【甜菜根蒸饅頭怎么保持大紅色】
發酵要保持時間，甜菜根蒸饅頭才能保持紅色不變 。往往是生面團顏色漂亮，發酵時間不夠蒸熟就會變黃、發淡，或者變成深褐色 。
饅頭：
饅頭別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，中國傳統面食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品 。饅頭以小麥面粉為主要原料，是中國人日常主食之一 。一般是半圓外表平整，每逢節日頂部會印上大紅印 。此類產品是以單一的面粉或數種面粉為主料，除發酵劑外一般少量或不添加其他輔料（添加輔助原料用以生產花色饅頭），經過和面、發酵和蒸制等工藝加工而來的食品 。
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