現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)是吃小海鮮的季節(jié)，價(jià)格便宜還肥美，市場(chǎng)上有賣(mài)一種個(gè)頭不大的小鮑魚(yú)，價(jià)格非常親民，才3-4塊錢(qián)一個(gè)，鮑魚(yú)，其名為魚(yú)，實(shí)則非魚(yú)，種屬原始海洋貝類(lèi)，單殼軟體動(dòng)物 。鮑魚(yú)味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海洋“軟黃金” 。
買(mǎi)來(lái)小鮑魚(yú)自己在家做，教你清洗和簡(jiǎn)單做法，鮑魚(yú)以清蒸的方式來(lái)食用，原汁原味，其味道更鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高 。做出的菜肴，蒜香味濃，味道和大廚做的一樣好吃，學(xué)會(huì)這道菜肴，家里來(lái)客人吃飯，做份蒜蓉粉絲蒸鮑魚(yú)端上桌，倍有面子，客人也喜歡吃，下面分享下做法：
【蒜蓉粉絲蒸鮑魚(yú)】所需材料：鮑魚(yú)10個(gè)、粉絲1把、油鹽適量、小蔥1棵、大蒜1頭、蒸魚(yú)豉油2湯匙、
做法步驟：
1.把粉絲提前放到清水中泡發(fā)，粉絲泡發(fā)至變軟就可以了 。不要用熱水泡發(fā)，粉絲容易碎 。大蒜切末，小蔥切蔥花 。
2.準(zhǔn)備一個(gè)干凈的刷子，或者牙刷也是可以的 。認(rèn)真地將鮑魚(yú)刷洗一番，將鮑魚(yú)表面和四周的黑色粘物刷洗干凈，刷去鮑魚(yú)肉上黑色的物質(zhì) 。把殼也刷洗一下 。買(mǎi)回來(lái)的鮑魚(yú)上面會(huì)有黑色的粘膜，這是需要清洗干凈的 。
3.然后，用湯匙沿著貝殼和鮑魚(yú)肉的縫隙插進(jìn)去，把鮑魚(yú)肉鏟起，將鮑魚(yú)肉取出 。
4.將鮑魚(yú)黑色的腸肚摘除不要，還有鮑魚(yú)的沙嘴也一起摘除不要，把鮑魚(yú)洗凈，瀝凈水分 。
5.把鮑魚(yú)肉切十字花刀，這樣會(huì)更容易熟還入味，深度切2/3就可以了，不要切透 。
6.把泡發(fā)好的粉絲扎成束，做出10份 。
7.把扎好的粉絲放在鮑魚(yú)殼里，上面放上鮑魚(yú)，逐一做好，擺在盤(pán)內(nèi) 。
8.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入一半的蒜末，小火翻炒，將大蒜炒出蒜香味，顏色微黃，下入另一半的蒜末，翻炒均勻，關(guān)火 。
9.將炒好的蒜蓉舀出，分別澆在擺好的鮑魚(yú)上面 。蒸鍋加入水燒開(kāi)，放入裝鮑魚(yú)的盤(pán)子，蓋上鍋蓋，水開(kāi)后，蒸7-8分鐘 。到時(shí)間后，將盤(pán)子取出 。
10.將鮑魚(yú)分別淋上少許的蒸魚(yú)豉油，再撒上蔥花，鍋內(nèi)加入油燒熱，將鮑魚(yú)上分別淋上少許的熱油，熗出香味 。一盤(pán)蒜香味濃的鮑魚(yú)就做好了 。
【分享鮑魚(yú)詳細(xì)做法 鮑魚(yú)的做法及清洗】小貼士：根據(jù)鮑魚(yú)的大小，來(lái)調(diào)整蒸制時(shí)間 。蒸制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng) 。以免影響口感和鮮味 。
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