芙蓉蛋還有另外一個名稱叫做水蒸蛋，在日常生活中是很常見的一道美食，營養(yǎng)價值高，富含豐富的蛋白質(zhì)，非常適合老人小孩食用 。
芙蓉蛋竅門
1、用溫水與蛋液攪拌均勻 。2、一定要用小火慢慢煨熟 。滿足以上兩點，包你形如膏脂，口感爽滑 。
取一個你準(zhǔn)備盛雞蛋羹的容器，先在碗底倒少量的油，然后輕輕的晃動，把容器四壁沾滿油，這樣做會使雞蛋羹做出來上面飄著油花，好看又好吃，而且還不會使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗 。
制作方法
【芙蓉蛋竅門】容器內(nèi)打入雞蛋，加入適量的鹽，用筷子攪勻；然后加入雞蛋1-1.5倍的溫水 。想要雞蛋滑嫩不起孔，加水是關(guān)鍵，加水之后要攪勻，如果不均勻，蒸出來的雞蛋就分塊，不細(xì)膩；在雞蛋加水打勻之后，略微靜置，用小勺將邊緣的氣泡舀走；鍋內(nèi)放冷水，燒開，將容器的表面用保鮮膜包裹好后放入蒸鍋，蓋上鍋蓋蒸10分鐘左右，然后關(guān)火再虛蒸（燜）2-3分鐘 。去掉保鮮膜，加入一點醬油和香油，即可上桌 。如果有特別喜歡的也可以蒸的時候加入一點點肉末或者香菇沫 。
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