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對(duì)于吃海參的人來(lái)說(shuō)，泡發(fā)海參這個(gè)步驟是非常重要的。但有的時(shí)候，卻會(huì)出現(xiàn)海參泡不大的情況，這究竟是什么原因呢？

1、品質(zhì)不好
海參泡發(fā)大小跟品質(zhì)有著很大的關(guān)系，若海參品質(zhì)不佳，那自然也就泡發(fā)不大。如果海參中添加糖或料，或者鹽分高，海參就泡不大。海參在泡發(fā)過(guò)程當(dāng)中，糖、料以及鹽分會(huì)析出來(lái)溶于水，剩下的凈海參本身還是很少的，所以海參發(fā)不大。
2、水有雜質(zhì)
在海參泡發(fā)時(shí)，大家一定要使用純凈水，因?yàn)榧儍羲s質(zhì)較少，可以更好地泡發(fā)海參。而在現(xiàn)實(shí)生活中，各地居民飲用水的水質(zhì)，軟硬度都有差異。所以，用自來(lái)水泡發(fā)會(huì)影響海參的泡發(fā)率。

3、沒(méi)有煮“透”
干海參發(fā)泡的過(guò)程，是一個(gè)吸水的過(guò)程，海參在煮制的過(guò)程中，因?yàn)閭€(gè)體大小不同，所以煮透的時(shí)間的也不盡相同。有的海參因?yàn)榇蠖枰笾频臅r(shí)間稍長(zhǎng)，時(shí)間短了就會(huì)導(dǎo)致肉壁不能完全舒展開(kāi)，所以海參就漲不大。
4、換水太少
海參泡發(fā)過(guò)程主要就是脫鹽，并讓肉壁細(xì)胞吸水舒展，為最后泡發(fā)做充分準(zhǔn)備。在此期間，必須要頻繁換水，讓海參脫鹽更快，這樣海參才能泡發(fā)更大。