九尺板鴨是產(chǎn)于四川省成都市彭州市九尺鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名吃，彭州市九尺的人們歷來(lái)就有養(yǎng)鴨子的習(xí)慣，1986年九尺鎮(zhèn)被四川省譽(yù)為“板鴨之鄉(xiāng)”，早在明朝，九尺板鴨已頗有名氣，是當(dāng)?shù)卮脱缳e的必備菜式 。
九尺板鴨買回來(lái)怎么吃
1、蒸，蒸熟就可以吃了，切成塊或片隨你 。
2、炸，不過(guò)還是得先蒸熟，或者煮熟，再炸些蝦片，很香 。
3、糯米蒸，糯米用溫水泡一晚上(麻煩就用水煮到8成熟) 板鴨煮熟切小丁，再將泡好的糯米跟板鴨丁，加鹽，味精，雞精，胡椒拌勻，再用荷葉包好，在蒸20分鐘左右，就可以開(kāi)吃了 。
【九尺板鴨買回來(lái)怎么吃】九尺板鴨分為鹵鴨和風(fēng)吹鴨兩種系列，其中鹵鴨為熟食，風(fēng)吹鴨為生食 。干板鴨加精鹽、香料浸漬、煙熏、風(fēng)干 。鹵板鴨曬干水分后，用優(yōu)質(zhì)鋸末煙熏，然后選用八角、茴香、花椒、老姜、陳皮、醬油、白糖、胡椒、冰糖等多種香料下鍋鹵制，經(jīng)過(guò)多道工藝精心制作而成 。
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