毛豆比較鮮嫩，水開鍋以后大約煮至五分鐘就可以 。最好在煮制過程中開蓋煮，如果煮的時間太長或者蓋上鍋蓋，就會讓毛豆變黑或者煮老 。并且豆子也會失去它的醇香味道，口感變差 。
【煮毛豆需要多長時間】煮的時候可以加入蔥姜花椒大料以及小茴香和桂皮等香料，這樣煮出來的毛豆有一股鹵香味，非常美味 。購買毛豆時一定要選擇顆粒飽滿、色澤嫩綠的毛豆 。發(fā)黃或者接近變質(zhì)的毛豆一定不能買，煮制以后也不好吃 。特別是在夏季，大家都喜歡煮毛豆吃，可以當零食，也可以是下酒菜 。
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