炸帶魚時只需要淀粉把魚的表面沾滿即可，具體做法如下：
【炸帶魚放多少淀粉為最佳】材料：帶魚、蔥、姜、鹽、醬油、料酒、淀粉、胡椒粉、花椒鹽、食油等 。
1、將帶魚去魚鱗，去內(nèi)臟，洗凈備用，切成一段一段的；
2、淀粉加水、蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉等攪拌均勻，把魚段放入調(diào)好味的淀粉中；
3、炒鍋中放油燒至七成熟，下魚段炸至金黃色撈起控油 ， 裝盤即可，然后撒上花椒鹽 。
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