按照口感來說有脆甜紅薯，面甜紅薯，水果紅薯 。按照用途來說有食用紅薯，烤紅薯，淀粉紅薯，加工紅薯，保健紅薯，油炸紅薯，飼料紅薯等 。我們那里地處華北平原，河南中西部，自古有食用紅薯的習(xí)慣，一般都是煮粥或者蒸紅薯 。我們那里種植面積最大的都是食用紅薯，淀粉紅薯和烤紅薯 。食用紅薯最好的品種有小香薯，商薯九號(hào)，商薯十九號(hào)等，這幾種紅薯品種抗病力強(qiáng)，只要不連續(xù)重茬種植幾乎沒有病蟲害，薯蔓短，不用翻蔓，產(chǎn)量高，畝產(chǎn)4000-6000斤，最高能達(dá)到7000斤，薯型紡錘形，大小均勻，抗旱，紅皮紅心或者白心，食用口感脆甜，很受當(dāng)?shù)氐那嗖A 。
淀粉類的紅薯有新農(nóng)一號(hào)，豫薯7號(hào)，蘇薯11號(hào)等，豫薯7號(hào)，耐干旱，生長發(fā)育期短，薯皮紅色，肉白色，淀粉率22.61%，畝產(chǎn)5000斤左右，很適合用作淀粉加工，我們那里種植主要是賣給當(dāng)?shù)氐牡矸奂庸S，粉條廠 。烤紅薯，主要是煙薯25號(hào)，煙薯18，黃金薯品種，這幾個(gè)品種口感甘甜，含糖量很高，外觀漂亮，適合蒸煮和燒烤 。
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