吃粗糧可以減肥嗎？
感謝邀請(qǐng) 。只能說(shuō)吃粗糧可以輔助減肥，但并不一定吃了就可以減肥 。粗糧是現(xiàn)代人喜愛(ài)的食物，越來(lái)越多的朋友開(kāi)始重視自己的健康，返璞歸真，認(rèn)為多吃野菜，多吃粗糧才是現(xiàn)代應(yīng)該有的生活方式，避免火大油多，高油高脂的飲食的確能更好地預(yù)防心腦血管疾病，不過(guò)這并不是因?yàn)榇旨Z雜糧能刮油，能大幅減少脂肪糖分吸收量，所以大家也千萬(wàn)不要誤以為只要吃粗糧就能減肥，畢竟粗糧再粗其中也是富含碳水化合物能提供葡萄糖能量的食物，粗糧吃多了，葡萄糖攝入量也大，葡萄糖 - 脂肪之間可是能相互轉(zhuǎn)化的，所以敞開(kāi)大門(mén)吃粗糧最終可能長(zhǎng)胖也說(shuō)不一定 。
不過(guò)在減肥中合適地吃粗糧是有助于減肥的，粗糧雜糧相對(duì)于細(xì)糧（如米飯，精白小麥粉做的面食）來(lái)說(shuō)其中的淀粉占比較少，細(xì)糧出場(chǎng)經(jīng)過(guò)精細(xì)加工處理，損失的麥麩成分較多，膳食纖維隨之大量流失，還有部分礦物質(zhì)等成分的流失，主要成分基本是淀粉 。粗糧中蛋白質(zhì)，脂肪比例略高，而且加工較少，膳食纖維保留較多（比如燕麥中膳食纖維的含量比白米高9~10倍），整體來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)更豐富而且由于膳食纖維較高的緣故，飽腹感更強(qiáng)，可以避免我們難以控制的去攝入額外零食 。
膳食纖維是一種無(wú)法直接被腸胃消化吸收的物質(zhì)，但它在腸胃道的旅途十分有意義，它們能吸附腸胃中的雜物，還能清理血管中的脂蛋白，有助于優(yōu)化腸道微生物菌群 。水溶性膳食纖維能吸水膨脹，填充腸腔促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，增強(qiáng)便意，還能讓食物殘?jiān)３炙?，不至于干硬難以排出 。不溶性膳食纖維能讓糞便酥松，增大體積，也能預(yù)防便秘，它們都有助于抑制食物的消化速度，能減緩脂肪、膽固醇、糖分的吸收，讓能量緩慢釋放，如果消化快吸收快的食物，短時(shí)間爆發(fā)的葡萄糖可能無(wú)法讓細(xì)胞完全利用，隨后轉(zhuǎn)化為糖原，糖原可以在我們?nèi)狈δ芰繒r(shí)轉(zhuǎn)化為葡萄糖繼續(xù)供能，但如果我們身體不缺乏能量，一段時(shí)間后糖原就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪囤積 。
【減肥適合吃的粗糧 減脂吃什么粗糧】所以，能讓血糖緩慢上升的膳食纖維的確有輔助減肥的效果 。雖然粗糧雜糧膳食纖維豐富，糖分占比較低，飽腹感好，營(yíng)養(yǎng)也不錯(cuò)，但如果要減肥，它們也不是隨便敞開(kāi)了吃就能減肥 。推薦粗糧雜糧可以作為主食代替細(xì)糧，但一餐也最好不超過(guò)100~150g，半截多點(diǎn)玉米，半個(gè)大紅薯，1~2個(gè)土豆，一個(gè)半紫薯差不多量就夠了 。烹飪的時(shí)候蒸煮烤是不錯(cuò)的方法，最好避免油炸、燒烤等油多的烹飪方式，如果其他菜肴中有富含淀粉的類(lèi)型，主食的量還可以稍微減少一些 。
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