【蒸糯米餅為什么放久變硬】糯米餅是用酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)出來的，由于酵母菌的作用才使它變軟 ， 放上一段時間之后，發(fā)酵部分因失去了發(fā)酵的作用而慢慢讓放久的糯米餅中的淀粉的老化，使糯米餅變得干硬、粗糙、口感差 。
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