【芝士蛋糕做出來酸酸的怎么回事】原因具體如下：
如果用奶油奶酪自然偏酸 ， 奶酪都是發(fā)酵而成的，大概和酸奶一個道理 。同時看做的蛋糕是什么類型的，如果是輕乳酪蛋糕的話，可以用片狀乳酪代替奶油奶酪 ， 這樣會比較不酸 。因為芝士本身有輕微的酸味 。芝士又名奶酪、干酪，指動物乳經 乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品 。芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養(yǎng)成分組成 ， 除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外，還因其是經過發(fā)酵作用制成 。
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