1、芝士又名奶酪、干酪，指動(dòng)物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品 。芝士本身主要由蛋白質(zhì)、脂類等營養(yǎng)成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質(zhì)及維生素A與B2外，還因其是經(jīng)過發(fā)酵作用制成而使這些養(yǎng)份更易被人體吸收；
【芝士是怎么來的】2、芝士是Cheese（干酪）的一種音譯，在美國有Cheesecake(酪餅-由干酪，蛋和糖等混合后焙制而成) 。香港人把Cheese叫做芝士 ， 這就像是美國人把豆腐叫做Toufu一樣 。在美國的華人很多，美國人又比較隨和，就跟著華人叫了 。美國文化是強(qiáng)勢(shì)文化
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