制作米酒不可以不蒸成米飯 。
米酒的制作方法：
主料：糯米500克 。
輔料：甜酒曲4克、涼開水250至300克 。
【制作米酒可以不用蒸成米飯嗎】做法步驟：
1、糯米用清水浸泡12小時以上 。
2、將泡好的糯米冼凈后瀝干水份 。
3、蒸籠鋪上砂布，將糯米放入按平，并用筷子插幾個小洞 。
4、向鍋中倒入適量清水燒開 ， 蒸40至45分鐘 。
5、將蒸熟的糯米取出晾至溫度30至40度時，加入甜酒曲，注意從這個步驟開始 ， 所有接觸到的東西，包括容
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