那么怎樣才能提高員工餐的質(zhì)量呢？第一員工餐的食材 ， 盡量去市場自己采購 ， 這樣才能以最低的價格采購回來最好的食材第二員工餐每天盡量避免做重復(fù)的菜品 ， 沒有什么固定的菜品 ， 做什么菜要根據(jù)季節(jié)和菜價而定第三做員工餐要注意兩點首先要油水下足了再就是炒菜多放料頭蔥姜蒜炒香 ， 燉菜要放八角桂皮香葉才能入味 ， 員工餐沒有特定的菜品 ， 只要你掌握這兩點 ， 保證你做的員工餐有滋有味 。
員工餐該怎么做大伙才滿意呢？
員工餐是企業(yè)為員工提供的一項福利 ， 只要做到衛(wèi)生干凈、食材新鮮、春秋冬季節(jié)保證飯菜的熱度 ， 大眾口味 ， 基本上就達(dá)到了員工餐的要求 。眾口難調(diào) ， 如果讓員工100％滿意是不可能的 ， 能達(dá)到80％滿意就已經(jīng)很不錯了 。當(dāng)然 ， 像一些大公司的食堂匯聚了南北風(fēng)味 ， 品種眾多 ， 員工餐的規(guī)模相當(dāng)于一個大型飯店 ， 能做到這種規(guī)模的畢竟是少數(shù) ， 大多數(shù)的員工餐就是家?？谖兜拇蟊婏埐?。
【飯店員工餐怎么做才好,普普通通的男生都是怎么找對象的】我們公司的員工餐是免費提供給員工的 ， 在員工餐管理上是這樣操作的 ， 每三個月進(jìn)行一次《員工餐調(diào)查問卷》 ， 內(nèi)容包括員工餐的衛(wèi)生、口味、建議等相關(guān)問題的調(diào)查 。然后對員工反映比較集中的問題進(jìn)行整改、調(diào)整 。調(diào)整必須在員工餐預(yù)算費用范圍內(nèi)進(jìn)行 ， 不能為迎合員工 ， 而不考慮成本費用 。當(dāng)時我們收上來的問卷反映比較集中的是 ， 大部分員工不喜歡吃海帶 ， 湯品種單一 。
然后找到負(fù)責(zé)員工餐的主管 ， 吩咐員工餐工作人員將這兩項進(jìn)行了調(diào)整 ， 海帶取消了 ， 增加了湯的品類 ， 如西紅柿湯、小米粥、酸辣湯等 。經(jīng)過以上很小的調(diào)整 ， 員工非常滿意 ， 員工餐的費用也在預(yù)算內(nèi) 。其實 ， 員工的訴求也不是非得像飯店那樣 ， 只要隨時聽取員工的心聲 ， 接受員工合理化建議 ， 員工就很容易得到滿足 。企業(yè)既然給員工提供了這樣一項福利 ， 那么 ， 企業(yè)的管理者們就要用點心 ， 將公司的這項福利正向地在員工身上反映出來 ， 不要因懈怠、不作為等將企業(yè)的福利變成員工嗤之以鼻的雞肋 。
為什么飯店的員工餐都很簡單？
作為一個資深的餐飲創(chuàng)業(yè)人首先 ， 給與那些做餐廳 ， 還給員工簡陋工作餐的人 ， 表示由衷的鄙視！回答正題：餐飲創(chuàng)業(yè) ， 如果是小店 ， 尤其是面積很小的餐廳 ， 員工一般就是家里人或者親戚朋友 ， 吃的簡單隨意舒服就好 ， 這個不多說 。一般的有規(guī)模的餐廳或飯店 ， 工作餐質(zhì)量還是有保障的 ， 畢竟餐廳會有很多邊角料或者保質(zhì)期不長且無法處理的食材（能處理的先拿去做促銷了） 。
吃的簡單或者差原因很多種 ， 比如生意不好 ， 比如上面有特別規(guī)定每餐每人的標(biāo)準(zhǔn) ， 或者標(biāo)準(zhǔn)外員工餐多余出來的錢可以給某些人福利（例如廚房） ， 或者做員工餐的廚師不樂意在上面花心思甚至是被要求的 。事實和實踐證明給員工好的生活質(zhì)量 ， 員工的工作積極性才高 ， 效率也才好 ， 最終獲益得肯定是餐廳經(jīng)營者 ， 那么有沒有一種方法 ， 可以保證員工餐質(zhì)量又能節(jié)省一定成本的呢？當(dāng)然！作為餐廳的經(jīng)營人 ， 對于員工餐跟對顧客用餐的重視程度是不能有差別的 ， 員工餐甚至可以提前一周規(guī)劃好下一周的用餐菜單 ， 充分利用現(xiàn)有食材盡量豐富肯定是能做到的 。
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