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土豆窖怎么建,農(nóng)戶馬鈴薯貯藏窖改建技術(shù)( 二 )

云知道農(nóng)戶



深挖洞 ， 廣積糧 。家中有糧心不慌 。挖地窖存土豆和白菜 ， 這種存儲(chǔ)食物的方法 ， 不僅是在北方農(nóng)村有 ， 在我們山區(qū)也有這種存儲(chǔ)食物方法 。地窖主要特點(diǎn)應(yīng)該溫度適宜 ， 且干燥 ， 便于食物存放 ， 有冰箱的功能 。記得小時(shí)候 ， 在山區(qū) ， 家家都在屋后山坡上挖幾個(gè)洞 ， 不是存放土豆和白菜 ， 而是存放山芋 。那時(shí)候 ， 山區(qū)像土豆和白菜是沒有的 。
但是 ， 山芋特別多 ， 也是山里人的主食 ， 房前屋后都有種 。山里人吃不完 ， 也不出去賣 ， 只能想辦法存起來 ， 等用時(shí) ， 比如做山芋粉絲、山芋粉、山芋干等 ， 隨時(shí)都可以拿出來 。不過 ， 現(xiàn)在基本上很少了 ， 主要還是生活水平提高了 ， 道路暢通 ， 物流方便 ， 各種蔬菜糧食都可以在山下買到 。原來的主食山芋也被大米取代 ， 山芋也種的少了許多 。
秋馬鈴薯即將采收 ， 立冬后氣溫越來越低 ， 采收馬鈴薯時(shí)如何防凍傷影響薯塊質(zhì)量？

土豆窖怎么建,農(nóng)戶馬鈴薯貯藏窖改建技術(shù)


馬鈴薯收獲后的貯藏不同于其他的糧食作物 ， 因?yàn)樗漠a(chǎn)品器官是塊莖 ， 而塊莖是鮮活多汁的器官 ， 水分寒量高 ， 在貯藏過程中極易受病菌的侵襲而發(fā)生腐爛 。馬鈴薯貯藏期間 ， 影響其質(zhì)量的環(huán)境因素主要有溫度 ， 濕度 ， 通風(fēng) ， 光照等 。而其中的溫度調(diào)節(jié)最為關(guān)鍵 。一 ， 溫度對(duì)貯藏期間馬鈴薯的影響貯藏期間的馬鈴薯 ， 溫度是塊莖貯藏壽命的主要因素之一 。
環(huán)境溫度過低 ， 塊莖會(huì)受凍 ， 環(huán)境溫度過高 ， 會(huì)使薯塊堆發(fā)熱而導(dǎo)致爛薯 。一般情況下 ， 當(dāng)貯藏場(chǎng)所的環(huán)境溫度在零下1–3℃時(shí) ， 9個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間莖塊就凍硬 ， 零下5℃時(shí)2個(gè)小時(shí)莖塊就受凍 ， 長期在0℃左右環(huán)境中貯藏的薯塊 ， 芽的生長和萌發(fā)都會(huì)受到抑制 ， 生命力減弱 。我們知到了馬鈴薯貯藏期間對(duì)溫度的要求 ， 而馬鈴薯品種翻多 ， 根據(jù)其用途可分為種薯 ， 商品薯 ， 及加工原料用薯等 ， 不同的品種 ， 不同的目的貯藏 ， 那么對(duì)貯藏的溫度要求就不一樣 。
二 ， 馬鈴薯的貯藏方法因?yàn)楦鞯貐^(qū)氣候條件不同 ， 收獲后的貯藏期不同 ， 就會(huì)有不一樣的貯藏方法 。北方地區(qū)在馬鈴薯秋季收獲后 ， 貯藏期要經(jīng)過嚴(yán)冬 ， 其中留作食用的馬鈴薯甚至還要經(jīng)過第二年的夏季 ， 在貯藏期間既要防凍又要保鮮 ， 因此在這一地區(qū)貯藏的方式多為棚窖 ， 井窖 ， 半地下式貯藏窖 ， 窯洞式貯藏窖 ， 溝藏窖及冷庫等 。南方地區(qū)因溫暖濕潤的氣候條件 ， 又有溫度較低的冬季 ， 對(duì)貯藏條件要求較嚴(yán)格 ， 常見的貯藏方法有 ， 室內(nèi)堆藏 ， 地窖貯藏 ， 架藏 ， 室內(nèi)通風(fēng)貯藏 ， 防空洞貯藏及冷庫貯藏等 。
三 ， 各類型馬鈴薯貯藏期間的溫度調(diào)控馬鈴薯在收獲時(shí) ， 塊莖基本上還未完全成熟 ， 莖快的呼吸強(qiáng)度還非常旺盛 ， 如果立即進(jìn)行貯藏 ， 莖塊會(huì)散發(fā)出大量的熱量 ， 使薯堆發(fā)熱而造成爛薯 。因此新收獲的薯塊應(yīng)放在通風(fēng)較好 ， 溫度15–20℃的庫房中 ， 經(jīng)15–20天的預(yù)貯過程 ， 使薯皮木栓化 ， 呼吸轉(zhuǎn)弱而平穩(wěn)后再貯藏 。1 ， 鮮食薯鮮食馬鈴薯長期貯藏 ， 貯藏溫度應(yīng)保持在2–5℃ ， 短期貯藏可承受較高的溫度 。

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