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阿斯蒂|【IFOENIX ·不老莓干紅】決定紅酒的口感的因素是什么？

阿斯蒂|【IFOENIX ·不老莓干紅】決定紅酒的口感的因素是什么？
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【阿斯蒂|【IFOENIX ·不老莓干紅】決定紅酒的口感的因素是什么？】阿斯蒂|【IFOENIX ·不老莓干紅】決定紅酒的口感的因素是什么？
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【IFOENIX ·不老莓干紅】決定紅酒的口感的因素是什么？
（1）酸度：紅酒一般嘗起來有一定的酸度 ， 酸度低的像檸檬（pH 值為 2.5） ， 酸度高的如希臘酸奶（pH 值達 4.5） 。
（2）甜度：根據甜度 ， 紅酒可大致分為干型和甜型 ， 干型紅酒一般不含糖分 ， 口感無甜味 ， 而有些甜型紅的甜度可與楓糖漿媲美 。
（3）酒精度：酒精給人的感覺是辛辣且燒喉的 。 紅酒的酒精度一般在 10-15% 之間 ， 當然也有例外 ， 比如阿斯蒂起泡酒（Moscato d’Asti）的酒精度只有 5.5% ， 而波特酒（Port）的酒精度則有 20% 。
（4）單寧：這種物質一般多見于紅酒中 ， 給人帶來緊澀收斂的口感 ， 這與濕的紅茶包放在舌尖的感覺是一樣的 。
（5）香氣成分：每個葡萄品種的香氣成分有所不同 ， 且水平不一 ， 所以一些葡萄酒聞起來有漿果味 ， 有些聞起來卻有花香 。 此外 ， 陳年對于葡萄酒的香氣形成也有裨益 。 大多數紅葡萄酒會在橡木桶中陳年 ， 這不僅賦予了葡萄酒香草等橡木桶風味 ， 也讓葡萄酒間接與氧氣接觸 。 氧化和陳年會發展出一系列獨特風味 ， 比如堅果、干果、煙熏等 。

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