菠蘿最好先處理一下再吃 。菠蘿最好不要直接吃，因為菠蘿是常見的熱帶水果，酸甜可口，汁液豐富，營養(yǎng)價值較高 。如果你吃過菠蘿，應該都知道直接吃菠蘿一般酸度都比較高，吃多了會有些酸味 。菠蘿營養(yǎng)豐富，不僅能解暑，還能幫助腸道消化 。眾所周知，菠蘿吃之前要用鹽水泡一下 。原因是什么？
為什么吃菠蘿要用鹽水泡？
菠蘿營養(yǎng)豐富，不僅可以解暑，而且有助于腸道消化，我們都知道，吃菠蘿得時候要用鹽水泡一下才能吃，這是什么原因呢？到底泡多長時間才合適呢？鹽水泡菠蘿的原因菠蘿當中有一種叫菠蘿朊酶的物質(zhì)，這種物質(zhì)是一種過敏物質(zhì)，會導致過敏反應，也就是菠蘿病 。癥狀有腹瀉，腹痛，嘔吐，頭昏，口舌發(fā)麻，全身發(fā)癢，嚴重會出現(xiàn)呼吸困難，休克等一系列過敏反應 。
鹽水的作用鹽水可以破壞菠蘿朊酶的過敏物質(zhì)，讓它失去對人體的毒性，當然對過敏體質(zhì)人群是沒什么用的 。所以過敏體質(zhì)人群還是不要吃菠蘿了，少量還是可以的 。怎樣泡菠蘿首先切去果皮，然后切開放進鹽水里面浸泡，然后浸泡三十分鐘左右就可以食用了 。泡鹽水的好處可以讓味道更加鮮美，泡菠蘿不僅可以去除過敏物質(zhì)，還可以把菠蘿中的有機酸分解，讓菠蘿變得更加甜，另外，菠蘿中的草酸有礙于人體對鈣鐵的稀有，鹽水能中和酸性，減少對人體的傷害 。
開水煮菠蘿菠蘿去皮和果丁后，切成片或塊，放在開水里煮一下再吃 。菠蘿蛋白酶在4550就開始變性推動作用，到100時，90%以上都被破壞甙類也同時可被破壞消除羥色胺則溶于水中 。經(jīng)煮沸后口味也得到改善 。如果為了保持菠蘿的生鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水(一般燒菜的咸度)里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，也同樣可以達到脫敏的作用 。
吃菠蘿為什么要先浸鹽水？還有什么水果吃之前要處理？
謝謝邀請 。菠蘿是我很喜歡吃的一種水果，以前一直買現(xiàn)成的已經(jīng)切成塊泡在水中的吃，后來，索性網(wǎng)購了一套切菠蘿的刀具，從此以后便經(jīng)常買一個個的完整的菠蘿回家自己切著吃 。菠蘿肉，切開后，我還是可以直接吃的，只是覺得味道太濃烈，可隔壁家的小孩有次吃了后，嘴唇一圈紅紅的，那時才知道，菠蘿中含有一種酶，直接吃的話，有些人會過敏，如果浸泡在鹽水中一段時間后，這種酶便會失去活性了 。
另外，菠蘿一般都比較酸，因其含有草酸，它會影響我們對鈣等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，浸泡后，酸性會稍有減少 。所以，吃菠蘿還是先處理以后再吃的好哦 。另外，還有哪些需要用鹽水泡的水果，我想楊梅算是一種吧 。這倒不是楊梅有什么物質(zhì)會讓人過敏了，而是楊梅不好清洗，不用鹽水泡，躲在里面的小蟲子出不來 。雖然我也沒見過里面的蟲子，但泡一下還是會吃得安心許多的 。
為什么吃菠蘿要用鹽水泡？直接吃不行嗎？
如果大家吃過菠蘿的話，應該都知道直接吃菠蘿一般酸度都是比較高的，并且吃的過多會有一些酸澀的口感 。如果將菠蘿用鹽水浸泡一會兒之后，這種情況就會大大的減少，這主要是因為菠蘿當中是含有著大量有機酸成分的 。如果通過鹽水的話是可以有效溶解的，吃起來的菠蘿會更加的爽口酸甜，不會有任何酸澀的感覺 。而且菠蘿在去皮的過程當中，很容易表面的果肉沾上一些不干凈的東西，或者是在生長過程當中會含有著農(nóng)藥的殘留物質(zhì)，經(jīng)過了鹽水清洗與浸泡之后，這些物質(zhì)就會大大的減少降低 。
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