正如《東京夢(mèng)華錄》的序中所寫：近與親戚會(huì)面 ， 談及曩（nǎng ， 意思：從前、過去的）昔 ， 后生往往妄生不然 。仆恐浸久 ， 論其風(fēng)俗者 ， 失于事實(shí) ， 誠(chéng)為可惜 。曩（nǎng）昔指的就是過去的意思 ， 汴梁應(yīng)該在作者心中留下了很深刻的印象 ， 因?yàn)楹笊鷤儗?duì)汴梁的歷史總是不以為然 ， 作者覺的非常的憂心 。表面上看是對(duì)這些忘本的后生的擔(dān)憂 ， 實(shí)際上是借此提醒后生勿忘國(guó)恥 。
這種心態(tài)就好比現(xiàn)在很多老一輩看到年輕人忘記日本侵華 ， 忘記八國(guó)聯(lián)軍對(duì)華的侵略一樣 ， 孟元老作為一個(gè)靖康之恥的經(jīng)歷者 ， 他已經(jīng)不能上陣殺敵 ， 只能借著筆桿子來提醒年輕人失去的是怎樣的繁華 。汴梁是如何的繁華？同樣在夢(mèng)華錄的序中寫了很多 ， 如人口密集、沒有戰(zhàn)爭(zhēng)、華燈齊放的夜景、各式各樣的節(jié)日慶?；顒?dòng) ， 還有禁軍的操練地金明池、文人的聚集地瓊林苑、隨處可敬的青樓畫閣、排隊(duì)等車位的大街、飛馳往來的汗血寶馬、世界各國(guó)的使者及商人 。
孟元老對(duì)汴梁的評(píng)價(jià)就是太繁華了 。然以京師之浩穰 ， 及有未嘗經(jīng)從處 ， 得之于人 ， 不無遺闕 。、、繁華到作者都只能回憶到其中少部分的事物 ， 所以作者還明言邀請(qǐng)其他人來補(bǔ)充 ， 實(shí)際上也是希望能有更多的“愛國(guó)人士”不要忘記國(guó)難 。而且為了讓當(dāng)時(shí)的更多人能夠看懂 ， 孟元老用了最通俗的文辭來描述 ， 作者對(duì)它的期望是讓文人學(xué)士、普通百姓都能看懂 。
北宋是不是真的那么發(fā)達(dá)繁華 ， 北宋建立的時(shí)候是非常弱的 ， 但之后北宋的領(lǐng)土擴(kuò)張了近一倍多 ， 這就足以證明當(dāng)時(shí)的軍隊(duì)并不弱 ， 而軍隊(duì)需要大量的軍費(fèi)和物資來維持 ， 軍隊(duì)的強(qiáng)大也說明了國(guó)力的興盛 。北宋后期出現(xiàn)五十個(gè)左右的十萬戶級(jí)別的城市 ， 在當(dāng)時(shí)是非常了不起的了 ， 說明北宋的人口很多 ， 另外活字印刷、占城稻引進(jìn)、火藥應(yīng)用軍事 ， 可以說如果不是宋徽宗不理朝政 ， 而且重文輕武 ， 導(dǎo)致權(quán)力落入奸臣手中 ， 或許北宋不會(huì)亡 ， 甚至實(shí)現(xiàn)真正的大統(tǒng)一都有可能 。
《東京夢(mèng)華錄》里提到過哪些好吃的？
讀了《東京夢(mèng)華錄》關(guān)于酒樓 ， 夜市 ， 節(jié)日 ， 各行各業(yè) ， 關(guān)鍵詞就是熱鬧 。幾乎沒有刻意形容修飾 ， 僅那些精致的名詞鋪排開來 ， 就能讓人真切感受到當(dāng)年京都的繁華 。北宋都城繁華程度和商業(yè)規(guī)模后世幾百年用了幾百年才能與之比肩 。在這一書共提到的一百多家店鋪中 ， 酒樓和各種飲食店就占有半數(shù)以上 。城中有“白礬樓”（后改為“豐樂樓”）、“潘家樓”、“欣樂樓”（即“任店”）、“遇仙正店”、“中山正店”、“高陽正店”、“清風(fēng)樓”、“長(zhǎng)慶樓”、“八仙樓”、“班樓”、“王家正店”等等 。
并在《東京夢(mèng)華錄·州橋夜市》中 ， 描寫到“夏月麻腐雞皮、麻飲細(xì)粉、素簽紗糖、冰雪冷元子、水晶皂兒、生淹水木瓜、藥木瓜、雞頭穰沙糖、綠豆 ， 甘草冰雪涼水、荔枝膏、廣芥瓜兒、咸菜、 杏片、梅子姜、萵苣筍、芥辣瓜旋兒、細(xì)料馉饳兒、香糖果子、間道糖荔枝、越梅、離刀紫蘇膏、金絲黨梅、香棖元 ， 皆用梅紅匣兒盛貯 。冬月盤兔、旋炙豬皮肉、野鴨肉、滴酥水晶鲙、煎夾子、豬臟之類 ， 直至龍津橋須腦子肉止 ， 謂之雜嚼 ， 直至三更 。
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