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粉店是做什么的,粉象生活是做什么的

云知道生活

是一個(gè)不錯(cuò)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目 。如果你從來(lái)沒(méi)有這方面的經(jīng)驗(yàn)，我建議你，先到生意比較好的粉店里面去做一個(gè)月服務(wù)員，或者雜工都行 。因?yàn)槲覀儼镜氖窃粗瓬?。選址一般像粉店小吃之類(lèi)的，能夠選在人流量較大的地方最好 。所以不斷的學(xué)習(xí)，不斷的接受客人的意見(jiàn)，而做出相應(yīng)的調(diào)整 。
誰(shuí)有開(kāi)粉店的經(jīng)驗(yàn)分享一下？
【粉店是做什么的,粉象生活是做什么的】

粉店是做什么的,粉象生活是做什么的


你好！開(kāi)粉店投資小，見(jiàn)效快 。是一個(gè)不錯(cuò)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目 。如果你從來(lái)沒(méi)有這方面的經(jīng)驗(yàn)，我建議你，先到生意比較好的粉店里面去做一個(gè)月服務(wù)員，或者雜工都行 。實(shí)地學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn) 。有很多方法和經(jīng)驗(yàn)，外行人是很看不出來(lái)的 。我可以給你以下幾點(diǎn)建議，希望能夠幫到您 。選址一般像粉店小吃之類(lèi)的，能夠選在人流量較大的地方最好 。經(jīng)驗(yàn)告訴我，但凡餐飲，位置在拐角處的地方最好 。
門(mén)面的樓房不宜太高，最好比周?chē)姆孔佣家?。就像農(nóng)村家庭的廚房 。都是偏房，矮房，給人一種進(jìn)入自家廚房的感覺(jué) 。但是人流量大的地方，往往房租也貴 ?？梢哉胰肆髁看蟮闹鹘值?，往避近處拐十來(lái)米的地方，房租會(huì)便宜很多 。但不宜進(jìn)入的太深 。店面裝修 。店面裝修一定不要太華麗，否則會(huì)給人很高檔很貴的感覺(jué) 。要顯得樸素，干凈 。
給人感覺(jué)非常實(shí)惠 。熬好一鍋湯 。下好粉的關(guān)鍵就是湯 。至于熬什么樣的湯，以原汁原味的筒子骨湯最好 ?；蛘唠u骨架也不錯(cuò) 。因?yàn)樵兜臏梢詰?yīng)付幾乎所有的客人 。如果弄出什么牛骨湯，羊骨湯的話(huà) 。一伙客人三五個(gè)人，只要有一個(gè)不吃牛肉 。剩下的客人就會(huì)被他拉走 。同樣的道理，湯里面更不能放辣椒 。方法是，筒子骨十斤，敲斷，油渣兩斤(用板油渣，腸油有臭味)，水兩百斤，大火燒開(kāi)沸騰兩小時(shí) 。
應(yīng)較密的漏瓢把湯過(guò)濾，剩下的骨渣繼續(xù)加水兩百斤，如法熬兩小時(shí)后，改為小火熬，直至筒子骨變黑竭色，撈出骨渣不要 。把兩種湯混在一起，燒開(kāi)備用 。下分的時(shí)候，不要直接拿這個(gè)捅出去用 。以免用不完把湯搞壞掉 。舀一部分出來(lái)，調(diào)點(diǎn)鹽即可，味精最好在下粉的時(shí)候放，用量更少而且更鮮 。湯用完再來(lái)舀一部分出去 。粉哨子 ?？梢愿鶕?jù)客流量的多少準(zhǔn)備六至十樣哨子 。
以應(yīng)付各種不同需要的客人 。因?yàn)槲覀儼镜氖窃粗瓬?。比如下牛肉粉的時(shí)候，可以舀點(diǎn)牛肉臊子里面的湯 。其他哨子可以類(lèi)推 。因?yàn)槌吹纳谧悠贩N太多，這里就不一一介紹了 。盡量記住每一位光臨的客人 。作為一個(gè)剛剛開(kāi)的店，這一點(diǎn)很重要 。你是老板，最好親自在外打招呼 。例如，一位客人剛進(jìn)店，還未開(kāi)口，老板就招呼下粉工:“下一碗牛肉粉，多點(diǎn)辣椒，少點(diǎn)鹽，不要放蔥和味精” 。
能把客人記得如此清楚，確實(shí)挺佩服這個(gè)老板的 ?？腿吮恢匾?，應(yīng)該也是挺滿(mǎn)意的 。不斷學(xué)習(xí)，總結(jié)進(jìn)步 。不斷汲取客人的意見(jiàn)，不斷做出改進(jìn)，不斷的去迎合客人的需要 。這樣才能一步步成功 。一個(gè)城市，飲食消費(fèi)的習(xí)慣 。城東一個(gè)樣，城西可能又是一個(gè)樣 。一個(gè)味道的粉，在城東生意非常火爆，在城西可能不一定做的好 。所以不斷的學(xué)習(xí)，不斷的接受客人的意見(jiàn)，而做出相應(yīng)的調(diào)整 。

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