將金蟬煮熟之后，再用袋子或者盒子裝好了冷凍保存，避免金蟬和空氣接觸太多 。金蟬洗凈，用清水煮８成熟，冷凍，第二天裝入真空袋中，抽去空氣 。真空包裝的保存時(shí)間更久 。在冷凍的過(guò)程中不會(huì)發(fā)黑，顏色金黃美觀(guān) 。
如果新鮮的知了是放在冰箱的冷凍層，出現(xiàn)了變黑的情況 ， 考慮是保存的方式不對(duì)，導(dǎo)致知了與空氣接觸太多氧化變黑、變灰了，這種情況的金蟬沒(méi)有變質(zhì)，是可以吃的 。
【金蟬怎么保存不發(fā)黑】金蟬如果在放到冰箱之前已經(jīng)不太新鮮了 ， 在冰箱冷藏室放久了可能會(huì)變黑，還會(huì)有一些異味，者可能是金蟬變質(zhì)了的表現(xiàn) ， 金蟬屬于高蛋白質(zhì)食物，變質(zhì)之后會(huì)產(chǎn)生毒素，一定不能吃了 。
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