豆角可以搭配土豆、排骨、臘肉、茄子、辣椒等一起炒 。
豆角炒肉的制作方法：
1、長豆角處理干凈，摘成長段 。
【豆角配什么菜一起炒】
2、鍋中倒入食用油、蒜、姜、花椒，大火爆香 。
3、倒入豬肉片，翻炒至變色 。
4、倒入豆角，放入豆瓣醬、生抽、白砂糖、鹽 ， 雞粉，翻炒均勻，倒入辣椒即可出鍋 。
挑選豆角的方法：
１、在挑選豆角的時候，要選擇深綠色的，而且它的粗細比較勻稱，可以用手觸摸 ， 水分含量較多，就說明比較鮮嫩 。
２、若是豆角出現(xiàn)裂口、皮皺等等的現(xiàn)象，那么就不能選擇了 ， 若是還發(fā)現(xiàn)蟲痕，也是不能選擇的 。
３、那些顆粒比較飽滿的豆角，適合紅燒，味道比較好 。
４、可以將豆角掰斷，若是聽到清脆的聲音 ， 就說明豆角比較嫩 。而老的豆角，不容易被折斷，聲音還比較悶 。
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