材料：雞蛋、涼開水、食鹽、料酒 。
１、雞蛋打入碗中，放入和雞蛋等量的涼開水 。放少許鹽和料酒 。
２、用筷子把雞蛋液打散，用漏網(wǎng)過濾掉氣泡 。
３、放入蒸鍋中，大火加熱，蒸約8-10分鐘 。出鍋后可放入幾滴香油和醋調(diào)味即可 。
雞蛋羹：
【雞蛋怎么吃】是用雞蛋制作的一道家常菜 ， 細膩滑嫩 。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用 。具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預(yù)防癌癥、延緩衰老、美容護膚的作用 。
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