很多網(wǎng)友想了解柬埔寨有哪些特色美食的相關(guān)知識 ， 為了大家進(jìn)一步的對柬埔寨的十大美食所有了解 ， 就跟小編一起來看看吧！
柬埔寨雖然地方不大 ， 但是好吃的美食很多 ， 以前大家都沒有很便利的條件到處游玩 ， 現(xiàn)在出國變得方便 ， 很多東南亞國家都值得去游玩 ， 那么柬埔寨有哪些好吃的呢？今天我們主要來盤點盤點柬埔寨的美食特產(chǎn) ， 感興趣的小伙伴就一起來看看吧！
1、FISH AMOK試圖在檸檬草的海洋里找一小塊魚
到柬埔寨什么都可以不吃 ， 唯獨AMOK定要試一試 。
這道高棉人用來慶祝水節(jié)的美食 ， 歷經(jīng)歲月變遷 ， 將其他諸如紅咖喱牛肉、豬肉飯、圣羅勒紅樹螞蟻牛肉一一PK ， 終于登上高棉“國菜”的寶座 。如今AMOK在柬埔寨的地位 ， 相當(dāng)于拉面在韓國 ， FISH & CHIPS在英國 ， 漢堡在美國 ， 深入民間 ， 不可或缺 。
每個正經(jīng)餐館都會有AMOK ， 但卻總能找到更新穎美味的做法 。
比如KhmerKitchen Restaurant（高棉廚房）的FISH AMOK是用瓷碗盛放著的 ， 醬汁比較??；而Arun Restaurant的FISH AMOK則是把椰青剖開 ， 將椰汁倒入醬汁里同煮 ， 然后在椰青里鋪入厚厚的檸檬草 ， 醬汁非常濃稠 ， 魚肉切成了小塊 ， 真像是在檸檬草的海洋里尋找一小塊魚 。
AMOK和咖喱無論是外形還是烹制過程都很像 ， 通常用香蕉葉包裹著魚肉、豬肉、牛肉或雞肉在路上烤或蒸 ， 然后加上椰汁、椰奶、檸檬葉、還有柬埔寨特有的Kroeung醬一起烹制而成 。
【柬埔寨有哪些特色美食,柬埔寨的十大美食】但AMOK相較之泰式咖喱 ， 出彩之處正是那檸檬草的味道——高棉Kroeung醬 。Kroeung醬可以稱為高棉特制咖喱醬 ， 將檸檬草、姜黃根、大蒜、青蔥、高良姜還有中國生姜一同搗碎制成 。正是因為這檸檬草和姜黃根的獨特香氣 ， 讓Kroeung醬吃落比普通的咖喱多了一絲淡淡的帶有微酸的芳香 。
也許是地理環(huán)境的緣故 ， 柬埔寨的牲口看起來都一副皮包骨的瘦巴巴模樣 。肉質(zhì)較為干癟 ， 少了點脂肪的香氣 ， 吃落又老又柴 。因此在柬埔寨通常都會選擇魚肉作為主菜 。特別是從洞里薩湖打撈新鮮的魚 ， 那是AMOK最初誕生的地方 。所以現(xiàn)在很多人都直接用FISH AMOK來代指AMOK 。
雖說檸檬草是AMOK的精髓 ， 不過檸檬草的味道并不是每個人都喜歡 。就好比榴蓮 ， 彼之砒霜 ， 吾之蜜糖 。
AMOK剛端上桌時 ， 香氣撲鼻 ， 和我一起到柬埔寨旅行的朋友滿臉期待 。當(dāng)她夾起檸檬草咬了幾口以后 ， 便面露難色 。后來連著吃了幾次不同地方的AMOK后 ， 朋友感嘆自己好像一直吃草的羊 ， 以后再不想碰檸檬草了！
2、柬埔寨法式三明治美味都藏在意想不到之處
去柬埔寨前特意對美食做了一輪功課 ， 當(dāng)時無意間看到有人說 ， 柬埔寨曾在歷史上被法國殖民了相當(dāng)長的一段時間 ， 因此法式三明治成為了柬埔寨飲食文化中最為源遠(yuǎn)流長的美食之一 。
于是就默默記住了這道小吃 。
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