蒜炒飯是一道十分考驗火候以及米飯質(zhì)感的菜 。意大利面中也有只加蒜片和橄欖油的 ， 和番茄肉丸這種大眾款的討巧口味相比 ， 只有蒜片和橄欖油同炒的則更考驗廚師的功力 。柬埔寨的米粒細細長長 ， 并不會十分硬 ， 炒飯時將蒜片用橄欖油爆香 ， 然后加入米飯同炒 ， 干干爽爽 ， 并不覺油膩 ， 而米粒也吸飽了蒜香 ， 清淡幽香 ， 很是開胃 。
5、蔬菜春卷Khmer Kitchen Restaurant
高棉廚房在柬埔寨餐館中位列前三 ， 他家出品的蔬菜春卷、小爐南瓜、FISH AMOK等都很受游客喜愛 。
其中 ， 蔬菜春卷算是柬埔寨另一道十分著名的美食 。和越南春卷稍有不同 ， 柬埔寨的蔬菜春卷除了有生菜、青瓜、羅勒以外 ， 還有豇豆！配著用檸檬汁、檸檬草、花生調(diào)制的蘸料同吃 ， 酸酸甜甜 ， 十分清爽的一道菜 。
6、柬埔寨火鍋Soup Dragon Restaurant
柬埔寨的火鍋湯底清甜 ， 放有香茅等香料和藥材 ， 在陶瓷鍋里咕嚕咕嚕地翻滾著 。
上菜時 ， 有牛肉 ， 丸子 ， 蔬菜（還配了幾片香蕉） ， 幾張小圓餅 ， 以及一盤蘸料 。
吃法有點像是火鍋和北京烤鴨的結(jié)合版——把牛肉放入鍋中燙熟 ， 然后放入小圓餅中 ， 加上蔬菜和蘸料 ， 卷起來就可以吃啦 。
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