為什么說粗糧好？
中國的老人總說吃粗糧好，我們經(jīng)常會聽到某個村的百歲老人，一輩子啃窩窩頭啥毛病沒有，讓人艷羨 。我現(xiàn)在也經(jīng)常把糙米窩頭作為我的常規(guī)食譜，吃粗糧重點(diǎn)還是為了健康 。其實(shí)現(xiàn)在從各個角度，粗糧的“養(yǎng)生”價值都可以用科學(xué)來解釋 。首先，粗糧在西方一般會被稱作全谷類食物，只不過相對于精米白面而言，粗糧通常是采用谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥等進(jìn)行加工的 。
其實(shí)本質(zhì)上也主要是碳水化合物，但是比精米白面稍稍多了一些不可溶性纖維素的成分 。也就是吃了同等量的主食，就攝入了更多的纖維素 。這些纖維素一般不會被腸道消化和吸收，因此就在讓肚子吃飽的前提下，相應(yīng)地減少了能量的攝取 。同時這些纖維素還會促進(jìn)排便，減少糞便長期停留對腸道的刺激 。2016年一項(xiàng)薈萃分析提示我們，粗糧等谷類的高攝入人群當(dāng)中，不但心血管疾病的風(fēng)險能夠降低，各種腫瘤的整體發(fā)病率也會降低6% 。
另外一項(xiàng)研究也發(fā)現(xiàn)，這些谷類不但能夠降低14%的癌癥風(fēng)險，連感染性疾病，糖尿病的風(fēng)險也都會降低 。為什么我們不讓糖尿病的病人喝粥，而去啃窩頭？正是因?yàn)檫@些被煮爛的米粒，經(jīng)過腸液的消化，非常容易被腸粘膜吸收轉(zhuǎn)化為血糖，讓血糖一下子升得很快，對胰島素和胰腺都是個不小的負(fù)擔(dān)，特別是對于糖尿病的患者 。這時候粗糧的優(yōu)點(diǎn)就體現(xiàn)出來了，也就是吸收慢 。
粗糧的科里需要經(jīng)過層層腸液的分解才能逐漸被展開，并且只吸收其中的一部分，另一部分不能被吸收的，就好像菜梗子一樣，被排出體外，既能控制血糖，更能控制體重 。而別忘了，控制體重可以減少癌癥的核心環(huán)節(jié)，這也是我們認(rèn)為粗糧能夠防癌的主要原因 。但是也有一些人不適合在飲食當(dāng)中加入過多的粗糧，例如正在長身體的青少年，還有青春發(fā)育期的年輕女孩，粗糧會影響人對蛋白質(zhì)，能量的吸收，因此會影響它們正常的生理代謝 。
多吃粗糧比細(xì)糧好嗎？
【胃疼吃粗糧好還是細(xì)糧好 減肥健身必吃粗糧】中國居民膳食指南建議，每天要吃1/3以上的雜糧，這是因?yàn)殡s糧比細(xì)糧富含更多的微量元素，對改善大多數(shù)中國人面臨的隱性肥胖非常有意義 。所以適量吃雜糧非常重要 。?雜糧也分很多種，對于腸胃不好的人，應(yīng)該選擇好消化的雜糧，比如小米，燕麥就屬于好消化的雜糧，不會傷腸胃 。另外如果吃起來沒有不舒服，所有雜糧都是可以吃的，只要做熟了就不會傷胃 。
推薦閱讀
- 三亞租公寓半年多少錢,包吃住低至2000元
- 新老用戶均享1毛錢吃漢堡,什么應(yīng)用可以新用戶一毛吃
- 有胃病的人不能吃的水果 胃病不能吃的五種水果
- 福建省人民醫(yī)院怎么樣/好不好 粗糧對胃好不好
- 燒烤各種食物的熱量表 各種粗糧的熱量表
- 煲什么粥可以養(yǎng)胃 什么粥對胃好養(yǎng)胃
- 胃不舒服吃什么粥好 胃病喝什么粥
- 四種方法緩解胃疼 胃病千萬別吃雞蛋
- 想瘦身一日三餐怎么吃 一日三餐簡易減肥食譜
- 網(wǎng)上超級值得購買零食推薦,網(wǎng)購好吃的零食推薦