【10781.2是什么酒】10781.2是清香型白酒 。GB/T10781.2規(guī)定清香型白酒，酒精度度為25%Vol~40%Vol，高度為41%Vol~68%Vol 。以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有以乙酸乙酯為主題的復(fù)合香白酒 。
GB/T10781.2標(biāo)準(zhǔn)：GB/T10781.2是指清香型白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，大家很容易把它和濃香型白酒搞混，因?yàn)樗鼈z的標(biāo)準(zhǔn)號就相差一個(gè)數(shù)字 。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)號意味著此酒是按照清香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的，感官要求和理化指標(biāo)等均合格 。
按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的敘述 ， 清香型白酒中但凡打上GB/T10781.2這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)號的產(chǎn)品都必須是純糧固態(tài)發(fā)酵酒，否則，就是不合格 。理論上的確如此，不過實(shí)際上未必 。之前筆者專門講過白酒質(zhì)檢的難處，單憑理化指標(biāo)是不能確定優(yōu)劣的，說到底除了感官體驗(yàn)，就得靠酒廠良心了 。
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