松菌油原料：松茸 ， 植物油 ， 花椒 ， 干辣椒，一點(diǎn)蒜片 。
１、先用小刀將泥土削掉，再將傘柄以下刮掉，最后用流水沖一沖 ， 并用軟布將菇頂?shù)牟亮鞲蓛?，用紙巾擦?。
２、弄干凈后的松茸用手撕成條，稍微厚實(shí)一點(diǎn)，有嚼頭 。
３、起鍋倒油，油燒至七成熱時(shí)，放一把花椒，炸出香味撈出 。再放入松茸條，中小火炸 。
４、改用小火繼續(xù)炸制４０分鐘到１小時(shí) ， 在此期間要注意觀察并攪拌，等松茸顏色變黃，水分變干，油也清澈，就放入蒜片炸干水分，再放干辣椒，待辣椒顏色變深，松茸變成深金黃色，就可以關(guān)火 。由于油有余溫，放涼過程中還會(huì)有變化 。所以這步很關(guān)鍵 ， 萬一熬糊了就會(huì)前功盡棄 。最后放點(diǎn)點(diǎn)鹽拌勻即可 。
５、放涼后的松茸油，放入玻璃罐中或其他容器中，密封，避光保存即可 。
【松菌油的制作方法】
松茸，一種純天然的名貴食材 ， 被稱為“菌中之王”，可想而知，松茸的食用價(jià)值多高 。松茸 ， 菌柄為白色，均有纖維狀茸毛鱗片，菌肉白嫩肥厚，質(zhì)地細(xì)密 ， 有濃郁的特殊香氣 。由于它的滋補(bǔ)效果非常好，而且味道鮮美 ， 因此深受不少人的喜歡 。
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