用料：排骨，金線蓮，姜 。
1、將排骨切成小塊 ， 過水焯 。
2、加水適量，放入3-5片姜片 。金線蓮干品5g或鮮品20g 。武火煮沸后，改為文火慢燉2小時即可 。
3、出鍋 。加入少量鹽調味使湯味更鮮美 。
金線蓮，蘭科開唇蘭屬植物 。
【金線蓮燉排骨湯做法】金線蓮呈皺縮卷曲 ， 不規則狀的干燥全草，根莖圓柱形，多彎曲；表面棕褐色，莖節明顯，有金黃色網狀脈，葉互生 ， 多卷縮而完整，展開為寬卵形；主脈3~7條，葉柄基部鞘狀抱莖 ， 偶見總狀花序頂生，花暗棕色，少見蒴果矩圓形，香氣特異 ， 味淡 。性喜陰涼、潮濕 ， 尤其喜歡生長在有常綠闊葉樹木的溝邊、石壁、土質松散的潮濕地帶 。分布于福建、臺灣、廣東、廣西、海南、四川、貴州、云南，湖北等亞熱帶及熱帶 。
