二者不管是從制作工藝上，還是口感上都是不同的，具體區(qū)別如下：
【掛面和鮮濕面條有什么不同】1、掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長度的干面條 。掛面是一種細(xì)若發(fā)絲、潔白光韌，耐存、耐煮的手工面食 ， 有圓而細(xì)的，有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等 。掛面因口感好、食用方便、價(jià)格低、易于貯存 。
2、鮮濕面是以小麥粉為主要原料，也可以是雜糧面、馬鈴薯粉、紅薯或白薯粉、豆粉等，經(jīng)過制面工序、再經(jīng)微波高含水滅菌保鮮系統(tǒng)滅菌、封口包裝、冷水噴淋、風(fēng)淋干燥，經(jīng)過簡單調(diào)制，即可食用的保鮮保濕的方便食品 。
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