【菠菜可以生吃嗎】不可以 。菠菜中含有很多草酸，直接生吃口感也很差 。一般常見的可以生吃的是菠菜的幼苗 。菠菜在烹飪之前需要先進(jìn)行焯水，焯水可以減少其中的草酸，在食用時會使口感更好，而且能夠在烹飪時保持顏色翠綠 。
蒜蓉菠菜做法：清洗干凈后撈出備用，大蒜幾粒，用力拍散后，切成蒜末，喜歡吃蒜的，大蒜的量可以多一點(diǎn) 。鍋內(nèi)燒油，把油燒熱，抓入幾粒干辣椒，爆出香辣味，倒入切好的蒜末，翻炒出蒜香，再把洗凈的菠菜倒入鍋中，開大火，快速顛鍋翻炒，把菠菜炒斷生，加入食鹽2克給菠菜入味，食鹽要在菠菜斷生后再放，以免菠菜出水，影響口感，繼續(xù)顛鍋翻勻后即可出鍋裝盤 。
雞蛋拌菠菜做法：菠菜洗凈去根備用，碗里打入三個雞蛋，打散，平底鍋預(yù)熱，開小火，不用放油，直接倒入雞蛋液，用手搖鍋，把蛋液攤平 。邊緣翹起，翻面，再烙20秒就可以了，剩下的蛋液按照前面的步驟繼續(xù)做 。
鍋里放水燒開，放入幾滴油，然后放入菠菜焯水，大約40秒左右撈出 。放入涼開水中洗一下，用手把菠菜撈出，把水?dāng)D干 。把雞蛋皮卷起來，切成五毫米左右的細(xì)條，切好的蛋皮放入菠菜里，放入一勺生抽、一勺蒸魚豉油、一勺剁椒、一勺芝麻香油，攪拌均勻即可 。
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