加熱時(shí)一定要把握好熟度，等蛋糕熟后再停止加熱 。蛋糕做完后不需要等一段時(shí)間再將其取下，蛋糕做好需要馬上脫模，等待略放涼后再食用 。給蛋糕加溫時(shí)不應(yīng)該把時(shí)間調(diào)的過長，因?yàn)榧訙貢r(shí)間過久會使蛋糕過干造成收縮 。
【電飯鍋蛋糕出鍋防回縮】電飯鍋蛋糕做法：.蛋黃和蛋清分離，蛋黃加入牛奶、砂糖、玉米油和面粉攪拌均勻 。打發(fā)蛋清，分三次放入砂糖，蛋清打成泡沫狀后放第一次糖，打蛋器三檔速度打2分鐘放第二次，打蛋器5檔速度打1分鐘放第三次，最后6檔速度打2分鐘，把混合好的面糊倒入電飯煲中烤制40分鐘左右 。
電飯鍋巧克力蛋糕做法：半塊巧克力放在牛奶中，放在微波爐中最大火微波45秒后取出備用 。將雞蛋蛋清與蛋黃分離，蛋黃中放入兩勺糖，備用 。三支筷子開始攪拌蛋清，當(dāng)攪拌的蛋清有很多小泡泡的時(shí)候，放入第一勺糖，并放入少許鹽 。繼續(xù)攪拌，中途再分別加兩次糖，直到筷子能站到蛋清中不倒為止 。
蛋黃中再加入6勺面粉，并倒入之前做好的巧克力奶，順著一個方向攪拌 。然后再分兩次與蛋清混合，攪拌時(shí)采用上下翻的方法 。電飯鍋?zhàn)鰺嵋环昼?，倒入幾滴食用油，趁熱將鍋底和鍋壁抹勻，將攪拌好的蛋液倒入鍋中，并墩幾下，放進(jìn)電煲中，按下開關(guān)，并在鍋上放一個潮濕的毛巾，20分鐘左右即可 。
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