大蒜起源于中亞和地中海地區，漢朝時期被引種到中國，成為中國人烹飪食物常用的配料，還含有多種有益于人體的營養物質 。
【大蒜發芽能吃嗎】
大蒜發芽能吃嗎
家里面買的大蒜如果沒來得及吃完，是比較容易發芽的 。如果是正常的青綠色的芽發出來的話，那么是可以正常吃的，但是營養成分已經降低了 。但如果是發芽、發霉并且已經開始變色的大蒜，是千萬不能食用的 。
大蒜籽收獲以后，休眠期一般為2-3個月 。休眠期過后，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽長葉，消耗莖中的營養物質 。不管是青蒜還是蒜苔、蒜瓣，在各個生長階段轉變過程中都不會產生有毒物質 。很多人還將發芽的大蒜直接種植在花盆中，既可以當裝飾，又可以吃長出來的蒜葉 。
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