干木耳泡發超過8小時就不能吃了，木耳的泡發的過程中，要注意時間的控制，泡的時間越久，木耳中含有的毒素就會越多 。木耳和蘿卜都是寒性食材，而且兩者一起食用容易導致皮炎，因為木耳中含有一些過敏源，對某些特殊性物質敏感的人不要將木耳和蘿卜一起食用 。
【干木耳泡多久就不能吃了】木耳本身是沒有毒素的，也沒有能夠直接轉化為毒素的物質，但是木耳泡久了之后，細菌、霉菌大量繁殖，污染了木耳，就容易發生變質，從而生成生物毒素 。如果吃了泡久了變質的木耳，輕者會產生嘔吐、腹瀉等食物中毒的癥狀，嚴重者可引發多器官功能衰竭 。泡木耳的時候選用25度左右的溫水，浸泡2小時左右就可以了 。這樣浸泡的時間不會太久，不用擔心木耳變質 。也能夠讓木耳快速泡發，并且能夠自然吸水膨脹 。
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