沙琪瑪是一種中國(guó)傳統(tǒng)特色甜味糕點(diǎn) 。將面條炸熟后，用糖混合成小塊，薩其馬具有色澤米黃，口感酥松綿軟，香甜可口 。那么沙琪瑪?shù)淖龇ㄊ鞘裁茨兀?。今天就來(lái)教大家怎么做沙琪瑪
材料準(zhǔn)備好，面粉里加入鹽，泡打粉拌勻 。
打入雞蛋，適量的水和成團(tuán)，每個(gè)牌子的面粉吸水性都不一樣，自己看著加哦，軟硬適中就好 。
和成團(tuán)后讓它醒發(fā)半小時(shí)左右 。
案板上撒上玉米淀粉防粘，搟成長(zhǎng)條，面片上撒上些玉米淀粉，厚度2厘米左右 。
搟成2厘米的厚度后搟面杖放在一頭，卷起，卷好后中間劃一刀 。
劃開，面片就自動(dòng)分好，切成小條，不要太寬，撒些干粉抖散 。
把面片放進(jìn)油鍋，用筷子劃拉散，都炸好后撈出放在盤子里 。
鍋里放入白糖，麥芽糖，適量的水，中小火熬糖漿，剛開始不要用勺去攪拌它，會(huì)反沙 。
讓它慢慢融化，倒入炸好的面條，黑芝麻，這個(gè)時(shí)候開小火就行，不然糖會(huì)焦的 。
拌勻，倒入金盤里，用壓板壓實(shí) 。
【沙琪瑪?shù)淖龇ń棠阍趺醋錾崇鳜敗?/strong>定型，等涼了就可以切了 。
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