1、筒子骨洗凈剁開和姜絲下入冷水鍋中焯水 。
2、待水開 ， 煮出浮沫后 ， 倒掉血水 ， 用溫熱水將豬骨沖洗干凈 ， 洗去浮沫雜質 。
3、將豬骨、姜片放入燉鍋中 ， 加入足量水 ， 煮開后轉小火燉1個小時 。
4、再加入山藥塊或者玉米段、蘿卜均可 ， 繼續燉30分鐘左右即可出鍋 。
豬骨高湯不僅僅含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等營養物質 ， 更是含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等等的營養元素 。
【豬骨高湯的熬制方法及配料】豬骨高湯營養豐富 ， 味道可口 ， 是人們滋補食品的不錯選擇 。豬骨高湯的膠原蛋白可以促進毛皮生長 ， 預治進行性肌營養不良癥 ， 使冠心病和腦血管病得到改善 ， 對消化道出血、失水性休克有一定的食用功效 。
