許多朋友都愛吃土豆絲，但是切土豆的時(shí)候往往切不好，有大有小，厚薄不均勻，即使有很好的技術(shù)，做出來也沒有很好的賣相 。那么土豆絲應(yīng)該怎么切？
1、刀要選擇鋒利的菜刀，輕重適宜 。
2、土豆選擇大小適宜的，表面比較光滑的新鮮土豆，去皮洗凈 。
3、將土豆切成薄片，盡量切得均勻些，每一片土豆片按照原來順序依次排列 。
4、將切好的土豆片在案板上摞成長條，碼放均勻，每個(gè)地方都不要太厚 。
5、左手壓住土豆片，右手拿刀將土豆切成絲 。
6、切好的土豆絲放入清水中，以免氧化 。這樣，細(xì)細(xì)的土豆絲切好了 。
【土豆絲怎么切】土豆含豐富的賴氨酸和色氨酸，土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物 。土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1％的脂肪 。如果把它作為主食，每日?qǐng)?jiān)持有一餐只吃土豆，對(duì)減去多余脂肪會(huì)很有效 。同時(shí)土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對(duì)胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效 。
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