可以在融化的巧克力里面加紅酒嗎
【巧克力配紅酒的說說，可以在融化的巧克力里面加紅酒嗎】在融化的巧克力里面加紅酒是可以的，但是，要注意的是，紅酒中的水分會導(dǎo)致巧克力里面的糖再結(jié)晶，即反砂，品嘗起來有砂礫感，會增加口感的不適 。
解決在融化的巧克力里面加紅酒反砂的兩種家庭解決方法：
1、用家里帶高速攪拌的食品料理機，加一點單甘脂，巧克力重量的1到2%左右，攪拌入融化的巧克力，邊攪拌，邊滴入紅酒，使其和巧克力充分乳化，只要紅酒量適當，就不會反砂 。
2、巧克力其實最適合和烈性葡萄酒配合，如威士忌等，無論是牛奶巧克力或黑巧克力可含量達到45%以上，不含乳脂和其
巧克力配紅酒的說說？巧克力配紅酒的說說？
堅果夾心巧克力這種巧克力也是具有堅果風(fēng)味的甜型雪莉酒、茶色波特酒以及馬德拉酒的搭配好拍檔 。
白巧克力白巧克力通常很甜的，所以你需要的是一款甜酒來和它搭配 。麝香葡萄酒和蘇特恩葡萄酒的搭配效果最佳 。
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