香椿有補(bǔ)虛壯陽固精、補(bǔ)腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用 。香椿中含維生素E和性激素物質(zhì)，具有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰作用，香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲 。
制作時(shí)間：20分鐘
難易程度：一般
口味：清淡
分類：炒菜
主食材：雞蛋3個(gè)、香椿80克
輔料：鹽
步驟：
1、香椿洗凈，去掉硬根切碎；
2、雞蛋磕入碗中；
3、放入鹽半勺打散；
4、鍋中放入適量油燒熱；
【香椿炒雞蛋的做法】
5、倒入蛋液；
6、倒入香椿；
7、加1勺鹽；
8、翻炒至雞蛋成熟，即可出鍋 。
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