小雞燉蘑菇的蘑菇一般用的是榛蘑 。榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香 ， 粉條滑爽而綿實 。小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩 ， 營養(yǎng)價值也很高 。
【小雞燉蘑菇的蘑菇是哪一種】東北榛蘑：榛蘑為真菌植物門真菌蜜環(huán)菌的子實體 。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養(yǎng)豐富 ， 被一些發(fā)達國家列為一類食品 。榛蘑呈傘形 ， 淡土黃色 ， 老后棕褐色 。榛蘑7～8月生長在針闊葉樹的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上 。主要分布在長白山山區(qū)林區(qū)淺山區(qū)的榛柴崗上 。被人們稱為“山珍”、“東北第四寶” 。
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