制作時(shí)間：30分鐘
難易程度：一般
口味：鮮美
分類：湯
主食材：花鰱魚頭400克、川穹8克、白芷5克、紅棗3顆、枸杞3克
輔料：姜1塊、小蔥4根
步驟：
1、姜1塊切片；
2、紅棗3顆對(duì)半切開(kāi)；
3、魚頭洗凈，放入鹽1勺；
4、料酒1勺；
5、姜片；
6、腌制10分鐘；
7、砂鍋中放入川穹、白芷；
8、紅棗、枸杞；
9、砂鍋中放入適量清水；
10、煲煮15分鐘；
11、鍋內(nèi)放入適量油，油溫?zé)疗叱蔁幔?br />
12、轉(zhuǎn)小火放入魚頭（刀口朝下）；
13、兩面各煎2分鐘；
14、轉(zhuǎn)大火放入白酒3克；
15、加入開(kāi)水適量；
16、加入姜片；
17、燒開(kāi)后撇去浮沫；
18、將魚頭連同湯一起倒入砂鍋中；
19、煲煮15分鐘；
20、放入鹽1勺；
21、雞精1勺；
22、拌勻即可；
【川穹白芷魚頭湯的做法】川穹白芷魚頭湯是一道簡(jiǎn)單的家常菜，非常適合冬季喝，補(bǔ)益保健湯，具有發(fā)散風(fēng)寒、祛風(fēng)止痛的特殊功效 。
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