制作時(shí)間： 25分鐘
難易程度： 一般
口味：鮮美
分類：炒菜
主食材：鱔魚500克
輔料：姜1塊、蒜8瓣
【鱔魚的做法】步驟：
1、鱔魚洗凈，切長(zhǎng)段后；
2、改刀切絲；
3、加入胡椒粉1克；
4、料酒5克拌勻；
5、放入香油5克拌勻腌制10分鐘；
6、姜1塊切末；
7、蒜8瓣切末；
8、鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱；
9、放入姜末、一半蒜末炒香；
10、放入鱔絲炒至斷生；
11、倒入料酒10克；
12、生抽5克炒勻；
13、加入鹽半勺；
14、白糖2勺；
15、胡椒粉2克；
16、水淀粉1勺勾芡；
17、盛出裝盤后撒上蒜末、蔥花；
18、鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱；
19、將燒好的熱油淋在鱔絲上即可 。
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