火爆腰花是用豬腰制作的一道菜，屬于川菜，質(zhì)地細(xì)嫩，需要注意火候，還要油多火旺 。
制作時(shí)間：15分鐘
難易程度：一般
口味：微辣
分類：炒菜
主食材：豬腰2個(gè)、洋蔥半個(gè)
輔料：小米椒3個(gè)、大蔥半根、姜1塊、蒜2瓣
步驟：
1、小米椒3個(gè)切圈；
2、洋蔥切小塊；
3、姜1塊切片；
4、大蔥半根切斜刀切片；
5、蒜切片；
6、腰花洗凈橫向斜刀切片；
7、切好后豎向切片；
8、切好的腰花放入胡椒粉適量；
9、放入鹽1勺；
10、料酒1勺；
11、生抽1勺；
12、淀粉1勺；
13、拌勻腌制10分鐘；
14、鍋內(nèi)放入適量油，油溫?zé)?成熱；
15、放入蔥姜蒜片；
16、小米椒圈炒香；
17、放入腌制好的腰花翻炒至斷生盛出；
18、鍋內(nèi)放入適量油，油溫?zé)?成熱；
19、放入洋蔥翻炒2分鐘；
20倒入腰花快速翻炒；
21、調(diào)入鹽1勺；
22、雞精1勺炒勻即可 。
【火爆腰花的做法】
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