胡蘿卜切絲是一個(gè)需要技巧的活 ， 切出的胡蘿卜絲是否長(zhǎng)短粗細(xì)均勻決定了翻炒時(shí)是否受熱均勻 。這個(gè)看似簡(jiǎn)單的刀工難倒了不少朋友 ， 下面為大家詳細(xì)講解胡蘿卜切絲的方法 。
步驟：
1、刀要選擇鋒利的菜刀 ， 輕重適宜 ， 以自己拿在手上運(yùn)用自如為原則 ， 重了會(huì)手酸 ， 輕了則切起來也很費(fèi)力 。刀要比較薄的那種 ， 最好上下的厚度相差不多的那種 。
2、胡蘿卜選擇大小適宜的 ， 表面光滑的新鮮胡蘿卜 ， 洗凈 。
3、將胡蘿卜切成薄片 ， 熟練后可以快速切 ， 不熟練的時(shí)候一片一片地切成薄片 ， 越薄越好 ， 盡量切得均勻些 ， 每一片胡蘿卜片按照原來順序依次排列 ， 不要打亂了 。
4、將切好的胡蘿卜片在案板上摞成長(zhǎng)條 ， 碼放均勻 ， 每個(gè)地方都不要太厚 。
5、 左手壓住胡蘿卜片 ， 右手拿刀將胡蘿卜切成絲 。
注意事項(xiàng)：
1、切片的時(shí)候盡量切得薄一點(diǎn)；
2、切好的胡蘿卜片一定要按照順序均勻排開 。
對(duì)于喜歡快捷的朋友們可以選擇第二種方法 ， 就是直接用專門的擦絲工具——擦絲板 ， 擦絲板擦出的絲比較細(xì) ， 不過最好也先將胡蘿卜切段 。
【胡蘿卜怎么切絲】
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