菠蘿要泡鹽水，因為食鹽能抑制菠蘿酶的活力 。
因此當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了 。
菠菌酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質的作用 。少量吃有增進食欲的作用，但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病 。因此吃時要適量 。
【菠蘿要泡鹽水嗎】
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