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肋排怎么做好吃：肋排怎么做最好吃

云知道肋排

肋排的創新做法，如果有烤箱一定要試試哦~


琺瑯鍋版燒烤肋排
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用料

  • 肋排4根（約15厘米長）

  • 蜂蜜2湯匙

  • 老抽適量

  • 燒烤醬3湯匙

  • 生抽1湯匙

  • 老抽0.5湯匙

  • 料酒1湯匙

  • 錫紙2張

  • 白芝麻適量

琺瑯鍋版燒烤肋排的做法
  1. 肋排洗凈，瀝干，加入1湯匙蜂蜜，幾滴老抽，3湯匙燒烤醬，1湯匙生抽，0.5湯匙老抽，1湯匙料酒，靜置腌制 。
  2. 琺瑯鑄鐵鍋底部鋪上兩層錫紙（亞光面朝上），在鍋中放入一個不銹鋼鏤空蒸架 。
    肋排怎么做好吃：肋排怎么做最好吃


  3. 把腌制好的肋排用廚房紙巾擦干表面水分，排放入鍋內，蓋上鍋蓋 。
  4. 用1湯匙蜂蜜加幾滴老抽拌勻成刷醬 。
  5. 開中小火加熱，大約25分鐘（空鍋燒烤），中途兩次開蓋在肋排表面刷上刷醬 。
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  6. 25分鐘后關火，不要開蓋，繼續燜10分鐘 。最后開蓋撒上炒香的白芝麻即可 。
小貼士
1.這個做法是空烤，所以需要用已經使用過多次且性能比較穩定的琺瑯鑄鐵鍋來做，不建議用新鍋做這個菜 。
2.因為是空鍋加熱，所以在加熱的過程中鍋子會非常燙，一定要注意安全，不要被燙傷哦 。
3.墊錫紙是為了清洗方便，如果墊得夠周全，做完這個菜其實不用洗鍋子，只要把墊在下面的兩層錫紙取出扔掉就可以了，鍋子里面應該還是很干凈的 。
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