老鴨湯高壓鍋多長(zhǎng)時(shí)間
1、老鴨一只切塊 ， 泡水半小時(shí)左右 ， 泡出血水 ， 再瀝干水分 。
2、姜切片備用 ， 鍋里放油 ， 放入姜片爆香 ， 倒入瀝干水分的老鴨翻炒 。
3、翻炒到表面焦黃色 ， 倒入料酒 ， 白糖 ， 繼續(xù)翻炒均勻 。
4、盛入高壓鍋 ， 濾掉鍋里的油 。翻炒老鴨的油和老鴨本身也會(huì)出油 ， 所以油就多了要濾掉 。
5、倒入開水 ， 倒入一點(diǎn)高度白酒 ， 沒過老鴨 ， 想湯多一點(diǎn)的就多倒入一些 。這里說的水一定要是熱水 ， 就是為了讓湯奶白 ， 水的溫度也起到了一定的左右 。
6、高壓鍋上汽煮15分鐘 ， 老鴨剛剛好軟嫩 。老鴨嫩滑 ， 湯鮮甜 。
7、喜歡吃粉絲的 ， 把煮好的老鴨盛出一部分放入砂鍋 ， 加上粉絲 ， 就是一鍋老鴨粉絲湯了 ， 比外面賣的好吃很多 。
老鴨湯要煲多長(zhǎng)時(shí)間才能好？用高壓鍋燉20分鐘就可以了 。
主料：老鴨肉300g
輔料：糖適量、鹽適量、姜片適量、勁酒適量、白參適量
1、先把洗干凈的老鴨肉放到燒開的水里棹下 ， 去掉血水 。
2、把棹好并再次洗干凈的老鴨肉 ， 瀝干水放到過里加姜片、糖、鹽翻炒 。
3、片刻后加少許的勁酒一起翻炒 。
4、最后加適量的清水蓋過鴨肉即可 ， 在鐵鍋里燒開 。
5、燒開后的鴨肉加點(diǎn)白參 。
6、倒在高壓鍋里燉上20分鐘 。
7、要出鍋前 ， 加調(diào)料即可 。
8、最后的成品 。
【老鴨湯高壓鍋多長(zhǎng)時(shí)間，老鴨湯要煲多長(zhǎng)時(shí)間才能好？】
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