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三鮮米線的湯怎么做

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砂鍋三鮮米線做法是非常簡單的 ， 很多人都很喜歡吃 。也很喜歡自己在家做給家人、朋友孩子們吃 ， 米線中含有豐富的淀粉和一些人體所需的營養物質 ， 可以補充人體日常的營養需求 。

三鮮米線的湯怎么做

1：先分解一下三鮮米線的食材 。
  1. 三鮮料：香菇丁 ， 蝦皮 。香干
  2. 湯：骨湯（雞架 豬骨 鴨架
2：怎么能做出一鍋 ， 連湯都能喝光的“砂鍋三鮮米線” ， 接下給我往下看?
三鮮料的做法：
1：提前準備食材：干香菇500克 ， 泡發兩個小時玉米大的粒 ， 香干切丁200克 ， 蝦皮50克 ， 豬油1000克 ， 買來豬板油自己在家煉 。色拉油500克 ， 蔥姜蒜粒 ， 洋蔥絲 。
2熬制方法：鍋內下入色拉油 ， 豬油 ， 蔥姜蒜 ， 洋蔥 ， 炸至金黃色 ， 沒有水分時撈出 ， 調成小火 ， 下入香菇 ， 香菇 ， 蝦皮 ， 慢慢的攪拌 ， 熬制半個小時 ， 沒有水分了 ， 關火 。
高湯的做法：雞架1500克、豬腿骨1000克、豬皮500克、水30斤、生姜片50克、
花椒10粒、白胡椒粉 2 克、料酒10克
制作：將雞架、豬骨、豬皮、放入開水鍋中
煮 2 分鐘 ， 然后打去浮沫 。撈出骨頭 。下入
湯鍋內加 30 斤清水大火燒開撇掉浮油 ， 然 后加入生姜、花
椒、料酒、胡椒粉、轉小火 加蓋熬制兩個小時后即可 。
三鮮米線的湯怎么做

蔬菜：蔬菜的種類很多大多數蔬菜和肉食品都可以放入砂鍋中作為主配菜 ， 現在我就說說平常常用的：
青菜 蘑菇 香菇 白菜 土豆 冬
瓜 杏鮑菇 海帶絲 金針菇 豆腐 豆腐皮
粉帶 米線 粉條 粉絲 土豆粉 紅薯粉 鵪
鶉蛋 雞蛋 面筋 各種丸子 排骨 牛肉 雞
肉
三鮮米線的湯怎么做

3：砂鍋米線的制作
取一個砂鍋加入三鮮的底料 ， 然后加入鹽 ， 西府雞精 ， 味精 ， 胡椒粉 。接著下入高湯 ， 和自己喜歡的食材 ， 比如：丸子 ， 青菜 ， 香菜 ， 冬瓜等等 。開鍋下去米線就好了 。
三鮮米線的湯怎么做

三鮮米線的湯怎么做

是不是很美味啊 。自己可以動手做一下 。
4：制作問答與解答
  1. 問：為什么三鮮料要炸至沒有水分？
答：把底料炸干 ， 可以保存的時間久 。
2：問：三鮮料能放多久？
答：可以存放半年（前提是不能進水） ， 一定要炸至沒有水分 。
【三鮮米線的湯怎么做】3：問：為什么要用西府雞精
答：西府雞精是砂鍋系列的專用雞精 ， 所有的砂鍋店都用 。它味道鮮 ， 煮時間久也不丟失它的鮮味 。
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三鮮米線的湯其實就是指高湯 ， 而一碗醇香美味 ， 惠齒留香的米線那就絕對離不開一鍋入口清香 ， 久久回味的高湯了 。

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