曬干的馬齒筧能保存多長時間？
馬齒筧具有豐富的營養成分，是農民們最喜歡的野菜之一，這玩意雖然是季節菜，也就是說生長最旺盛的季節是晚春和夏季，那時候的馬齒筧已經長大了，還沒有種子，是最適合采摘食用的時候 。
馬齒筧是一種生命力極強的野菜，在我們農村里，它們還被叫做不死菜，要是田地里有了馬齒筧，不噴施除草劑的情況下，農民們用鋤頭把菜鋤起來，在太陽底下，它們能活好多日子，等到下了雨照樣又會活過來 。
在農村里，很多農民為了能夠多吃些日子馬齒筧，就會選擇曬干菜，而且馬齒筧曬干了以后，等吃的時候用溫水泡發出來，那味道比新鮮時還要好吃 。
選擇正確的曬菜方法，就能做到把菜收藏儲存的時間很久，放置一年是不成問題的，其實干馬齒筧收藏兩年三年也可以吃，但口感不如一年的好 。
【曬干的馬齒莧能保存多長時間】曬馬齒筧一定要把馬齒筧提前用熱水焯出來，不然很難曬干它，這種生命力頑強的不死菜是很難曬出來的，熱水焯過后，要在太陽最好的日子里晾曬，大太陽底下暴曬，兩三天把它們曬干，對，一定要曬干 。
曬干了的馬齒筧裝在塑料袋里，密封放起來就可以了，吃的時候提前把它們泡出來，然后是涼拌，或者包包子吃，都是非常好吃的菜呢，吃膩了家常菜，特別是冬天，吃夠了反季蔬菜，或者大白菜，弄點干馬齒筧涼拌，感覺清新爽口，真是非常不錯的一道菜 。
馬齒筧特別適合血壓、血脂不正常的人吃，也不是只有身體有毛病的人吃這些野菜好，身體健康的人多吃馬齒筧對身體也是有益的 。
既然收藏很容易，這種野菜又很多，建議大家可在在夏天時多收藏，等到了冬天和來年春天，吃這樣的營養和美味集一身的野菜，是很不錯的做法 。
馬齒莧的長期保存最常見的方式就是干制品了 。一般來說，曬干或者晾干的馬齒莧在干燥的的環境下至少可以保存一年的時間 。
馬齒莧，曾經的路邊成片匍匐生長的雜草，現在也成了好東西 。在我們東北還是以閑來無事采摘為主，還沒發現市場上有賣的 。但是據說在南方的一些地方，馬齒莧已經進入菜市場了 。主要還是南北方的生活態度問題，南方的人善于保養 。
馬齒莧中含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營養物質 。可以說，營養成分還是比較豐富的，只不過口感有些特殊，不是所有人都能吃慣得 。而且，馬齒莧因為莖稈、葉片較為肥厚、含水量較大的原因，很難保鮮 。一般都是冷藏或者干制品保存 。
干制品保存較為簡單，清洗干凈的馬齒莧用開水焯一下，逼出莖稈和葉片中多余的水分，在太陽下暴曬幾天，曬干即可 。裝進布袋子里放在通風、陰涼的地方，或者用密封袋密封保存即可 。基本上保存一年是沒問題的 。在想吃的時候放在水里泡開就可以了，涼拌、炒制均可 。
以上是我對的一些看法，如有不當之處請海涵 。
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