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油渣的做法,豬皮油渣的做法大全?

油渣的做法

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【油渣的做法,豬皮油渣的做法大全?】
用料:蔥、花椒適量、姜片適量,豬油 。
1、豬板油洗凈瀝水,切成大拇指大小的塊 。

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2、鍋里加清水,入豬板油,大火煮沸撇去去沫轉(zhuǎn)小火 。

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3、加蔥白、姜片一起小火慢慢煮,注意慢慢翻動 。

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4、等水熬干、豬油熬出來的時候,加蔥青繼續(xù)熬煮 。等到油渣縮至小拇指大小關(guān)火,撈出油渣拌糖即可 。

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油渣,又稱油渣兒、豬油渣兒、豬板油渣、豬網(wǎng)油渣 。是人們用肥豬肉炸油所剩下來的肉渣 。煉完后出油渣兒,在鍋里再煮一次,加花椒、大料,吃時擱芝麻醬、醬油等,香而不膩 。
豬皮油渣的做法大全?肉皮過水煮熟,切了曬,把里面的水分曬掉后急凍十分鐘,冷油小火慢炸,撈出來第二次大火炸脆,出鍋[呲牙][呲牙] 。搜了下廚房沒找到方子,做出來成功后和也喜歡吃這道菜的朋友分享下
用料
豬油渣
 豬皮鹽 3克
脆皮油渣.嘎嘣脆的做法步驟
豬皮適量煮熟,差不多熟就可以 。
步驟 2
切片或者條,稍微寬點(diǎn)好吃些 。
步驟 3
曬干或者風(fēng)干,差不多把里面的水分除掉就可以,免得油炸的時候那個濺油 。
步驟 4
冷凍十分鐘左右
步驟 5
冰箱取出冷油小火炸,起了疙瘩沒水分就差不多了 。
步驟 6
稍微冷卻下猛?狂炸 。冒出白色泡泡就可以,不用黃,我的稍微炸老了 。
步驟 7
冷卻后就是嘎嘣脆了?,大蒜青椒炒,配菜可以根據(jù)自己的喜好放,我喜歡原味就只放了辣椒 。加鹽,放入嘎嘣脆在鍋里打個轉(zhuǎn)出來就是一道美味佳肴了 。?

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