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1、遠離農(nóng)藥殘留,如何洗菜洗水果,吃的更健康更放心?大家都知道每天五疏果（每個人一天至少須攝取3份蔬菜和2份水果）是維持健康的秘訣，但蔬菜水果的農(nóng)藥殘留新聞屢見不鮮。怎樣才能避免這些殘留超標的農(nóng)藥不被我們吃下？其實很簡單，只要依照以下清洗蔬菜水果的原則：浸泡、再沖洗、最后才切除。經(jīng)過這些食前處理的步驟，就能有效降低農(nóng)藥殘留的風險。
清洗農(nóng)藥殘留三步走
清水沖洗是簡單有效避免農(nóng)藥殘留的方法。容易發(fā)生農(nóng)藥殘留的藥劑種類，大多為接觸型農(nóng)藥，這種農(nóng)藥只會附著在植株的一部分，除去這些容易殘留的部位，就能有效降低吃進農(nóng)藥的風險。
清洗時以清水先浸泡3分鐘，待農(nóng)藥溶解在水中后，再用流動的清水沖洗。
值得提醒一點，浸泡時間不需太長，重點是以流動的水沖洗，才能讓水流帶走蔬果的殘留農(nóng)藥。蔬果經(jīng)過仔細沖洗，才能切小塊，或是除去不食用的部分。切除的步驟必須最后處理，避免農(nóng)藥污染刀具，讓刀具上的農(nóng)藥污染疏果干凈的部位。
而農(nóng)藥在水中的分解程度，依農(nóng)藥劑型而有所差異，又可分成水溶性與脂溶性。
顧名思義，相對水溶性，脂溶性農(nóng)藥被水分解的效果比較差。
若消費者擔心脂溶性農(nóng)藥殘留的問題，可使用蔬果清潔劑。這類清潔劑中的介面活性劑，能夠有效溶解脂溶性農(nóng)藥。清洗方法與水洗相同：先浸泡，再沖洗。然而操作方式不當，介面活性劑往往比農(nóng)藥更容易殘留在蔬果中，對健康的風險也更高。因此使用蔬果清潔劑之后，建議再以清水沖洗殘留的清潔劑。
我國農(nóng)藥殘留超標的問題，水果類的超標案例通常小于蔬菜類。農(nóng)民在果品成熟時，通常會進行套袋處理。用袋子包裹果實，減少水果被病蟲害為害的幾率。所以這些用袋子包起來的水果，被農(nóng)藥噴灑到的機率也比較小。無論蔬菜或水果，水洗都能減少農(nóng)藥殘留的機會，不同蔬果也不同清洗的方法。
蔬菜類農(nóng)藥殘留的清洗方法
常見的蔬菜依食用部位的外觀可分成以下類別：包葉菜類、大片葉菜類、小葉蔬菜類、花葉菜類、豆菜、彩椒類、茄類、瓜類、以及耐放的蔬菜等。
1、包葉菜類
農(nóng)藥殘留往往在外層的葉片，必須剝?nèi)プ钔鈱拥?~3片葉子，球菜經(jīng)過充分清洗、將基部切除后，手剝下欲食用的葉片分量，浸泡3-5分鐘后，再以清水沖洗即可。
2、大片葉菜類
清洗重點為沖洗葉片及切除葉柄或根部。清洗時一邊翻開葉片，同時以流動清水仔細沖洗，再將容易有農(nóng)藥殘留的葉柄或根部切除。
3、小片葉菜
清洗方式與大片葉菜相同，唯葉片狹??，不易摊开洗?。建議準備一盆清水，讓小葉在水中舒展開來，再以小水流沖洗葉片。
4、豆菜、彩椒、茄類、瓜果
【學(xué)會四招不怕蔬果農(nóng)藥殘留,遠離農(nóng)藥殘留，如何洗菜洗水果，吃的更健康更放心？】這些表面有凹陷、帶蒂頭的蔬菜等，利用浸泡方式，讓殘留在凹陷部分的農(nóng)藥分解在水中，清水沖洗過后，以軟毛刷輕刷去殘留在表皮的農(nóng)藥，再切除蒂頭。茄科類可直接切除頂端及底部凹陷的部位，避開這些容易造成殘留的部位。
5、耐放的蔬菜
研究顯示植物本身具有分解少量農(nóng)藥的能力，因此像是南瓜或是蘿卜這類可以儲藏較長時間的蔬菜，購買之后放1~2個天再食用，也可以降低農(nóng)藥殘留的風險。不過，蔬菜久放容易導(dǎo)致不新鮮，還可能喪失營養(yǎng)價值，因此要注意不能放太久。
水果類農(nóng)藥殘留的清洗方法
水果類依照食用方式，簡單分成皮不食用小果、不去皮小果、皮不食用水果、以及皮食用水果。
皮不食用的小果：外觀小型的果品，將小果從枝梗剪下，先浸泡3-5分鐘，讓農(nóng)藥溶于水中，再以清水沖洗，剝皮食用即可。不去皮小果：清洗方式與皮不食用的小果類似，從枝梗上剪下后浸泡，再以清水沖洗，并除去蒂頭后食用。皮不食用水果：清水沖洗干凈后，切除外皮及蒂頭，避免容易發(fā)生農(nóng)藥殘留的凹陷部分，去皮后食用。皮食用水果：清水浸泡3分鐘后，再沖洗，同時使用軟毛刷輕柔刷洗水果表面，同樣也必須切除凹陷部分避免食用。
生活中的4則農(nóng)藥知識
在生活中，我們應(yīng)該對農(nóng)藥有正確的認識，才不會讓自己產(chǎn)生無謂的恐慌。下面這4則農(nóng)藥知識送給大家。
1、用鹽水、小蘇打水、醋洗菜效果更好？
（1）用鹽水洗蔬菜比較不會農(nóng)藥殘留？
以鹽水清洗可以驅(qū)趕疏果中的寄生蟲，也能夠清除部分硫磺類農(nóng)藥，試驗證實用3%或5%的鹽水溶液清洗疏果有較好的清潔效果。然而在清洗過程中，鹽水容易被蔬菜吸收，不但會影響風味，還可能讓我們吃下過多的鈉離子，長期食用將增加腎臟機能的負擔。由于鹽水只能清除特定類型的農(nóng)藥，而且不容易掌握清洗時濃度的精準度，因此清水才是最好的選擇。
（2）加了小蘇打清洗效果更佳？
小蘇打溶于水為弱堿性，而農(nóng)藥大部分是酸性，利用酸堿中和原理，清洗殘留農(nóng)藥。有部分有機磷農(nóng)藥在堿性溶液中，分解的速率將會更高。因此使用小蘇打水清洗蔬果，能有效除去特定有機磷農(nóng)藥，然而清除效果并不是適用所有的有機磷農(nóng)藥。而且使用小蘇打水清洗后，還是必須以清水沖洗干凈，才能食用。
（3）水中加醋能有效去除農(nóng)藥？
食醋溶于水呈弱酸性，部分帶有胺基的農(nóng)藥在酸性溶液下，分解的效果比在清水中好。然而這個方法也不能適用于全部的胺基農(nóng)藥。使用此法清洗后，還需要以清水沖洗3-~4次，才能有效去除農(nóng)藥殘留。所以清水才是最直接方便的清洗溶液！
2、乙烯和生長激素這類農(nóng)藥傷身體？
乙烯和生長激素是作物生長的調(diào)節(jié)劑，又稱植物賀爾蒙。這類農(nóng)藥像是作物的保健食品，能讓農(nóng)作物長得更快、更強壯、更好吃。由于植物的荷爾蒙與人類完全不同，因此人類不會受到植物的荷爾蒙影響。目前也沒有文獻資料證明植物激素對健康有害的案例。
農(nóng)民噴農(nóng)藥的原因就像人們需要吃藥，不外乎出于減輕病害癥狀、預(yù)防疾病、或是強健體魄。而田間也有許多致病因子，例如影響生長的雜草、啃食作物的昆蟲和老鼠、致病的病原菌等；因此農(nóng)藥也被分成除草劑、殺蟲、殺鼠劑、殺線蟲劑、以及殺菌劑等。
榜上有名的除草劑，例如草甘膦等，這類藥劑若是殘留超標，嚴重導(dǎo)致急性中毒，輕則有慢性疾病發(fā)生的風險，對人體健康都有危害。比起具有專一性的植物荷爾蒙，消費者應(yīng)該更需要關(guān)心除草劑、殺蟲劑或殺菌劑這類毒性比較強的農(nóng)藥問題。
3、生物性無毒農(nóng)藥，翻轉(zhuǎn)農(nóng)藥刻板印象
近年來生物性農(nóng)藥的發(fā)展蒸蒸日上，相對傳統(tǒng)化學(xué)農(nóng)藥，生物性農(nóng)藥以生物作為農(nóng)藥生產(chǎn)的原料，因此這種農(nóng)藥具有環(huán)境可分解性對人體的毒性也比化學(xué)農(nóng)藥低很多。
由于作用原理通常利用自然界的生物相克機制：比方從植物中提煉具有驅(qū)蟲效果的精油，作為驅(qū)蟲劑 ?；蚴窃谔镩g灑與植物共生的真菌，增加植物抵抗細菌的能力等。這類藥劑打破以往化學(xué)合成、有毒、危害生態(tài)這些對農(nóng)藥的刻板印象，在未來已經(jīng)是全球農(nóng)藥公司發(fā)展的重要方向。
4.農(nóng)藥零檢出，有機農(nóng)產(chǎn)品的疑惑
農(nóng)藥殘留的嚴重性在于是否超標，若是高過制定的標準，或是接近此標準，才有危害健康的風險。過去農(nóng)藥超標新聞也讓輿論質(zhì)疑：為何政府不干脆制定農(nóng)藥零檢出的規(guī)范？受到消費者歡迎的有機農(nóng)產(chǎn)品業(yè)者，也打著無農(nóng)藥殘留的招牌，吸引消費者購買自家產(chǎn)品。
然而有機農(nóng)產(chǎn)品一定沒有農(nóng)藥殘留嗎？事實上，所謂的殘留與否往往取決于檢驗方式的精準度。隨著科學(xué)儀器科技的進步，對人體不具危害的極低微量農(nóng)藥劑量，未來都有被檢驗出來的機率。屆時零檢出的檢驗方法及細節(jié)都必須隨著儀器規(guī)格而不斷修改。
另一方面，農(nóng)藥殘留往往受到田間的環(huán)境因素影響。比方天氣濕度過高，農(nóng)藥分解速度變慢，殘留機會越大 ?；蚴翘镩g規(guī)劃不當，例如有機農(nóng)田與普通種植農(nóng)田比鄰，導(dǎo)致農(nóng)民噴藥時，藥劑隨著風飄散至有機田區(qū)，讓有機農(nóng)產(chǎn)品發(fā)生農(nóng)藥殘留的問題。
農(nóng)藥殘留是從事農(nóng)業(yè)相關(guān)行業(yè)工作者日后的重要課題，但是對我們消費者而言，是否超標、會不會危害健康才是我們關(guān)注的重點。在正確認識農(nóng)藥的同時，熟悉減少農(nóng)藥殘留的風險，并加以正確的清洗方法，就能和農(nóng)藥殘留陰霾說拜拜。

學(xué)會四招不怕蔬果農(nóng)藥殘留,遠離農(nóng)藥殘留，如何洗菜洗水果，吃的更健康更放心？

2、怎樣去除蔬菜上的農(nóng)藥殘留一般可以通過包括但不限于以下方法去除蔬菜上的農(nóng)藥殘留：一、清水浸泡沖洗。二、小蘇打浸泡清洗。三、焯水漂燙。四、淘米水浸泡清洗。五、淡鹽水浸泡清洗。六、削去蔬果表皮。具體建議根據(jù)蔬菜類型和個人情況進行選擇或調(diào)整。
怎樣去除蔬菜上的農(nóng)藥殘留
據(jù)不完全統(tǒng)計，人們在去除蔬菜農(nóng)藥殘留時，比較常用的方法是清水浸泡沖洗，這種方法在清洗掉農(nóng)藥的同時一般可以連同蔬菜上的其他污物一起清洗掉。
用熱水焯燙去除蔬菜農(nóng)藥比較多用于一些需要保留口感和原味的蔬菜，如西蘭花、生菜、香菜、芹菜、辣椒等。
目前市面上用于蔬菜的農(nóng)藥大多是有機成分，熱水、堿性水等都可以有效分解掉這些農(nóng)藥使其失效。

3、有哪些方法才能有效清除蔬果上殘留農(nóng)藥大家都知道我們無論在菜場還是超市里購買的蔬菜瓜果都存在農(nóng)藥殘留，化學(xué)農(nóng)藥是無法通過普通水洗的辦法去除的，這樣被人體吃進去后，很容易積累在體內(nèi) ，不但會對人畜有直接性的傷害，更會破壞肝臟的功能、導(dǎo)致癌癥，孕婦不慎吃到含有農(nóng)藥殘留的蔬菜會有可能產(chǎn)生畸形怪胎，嚴重可能會引起急性腎衰竭而致死亡。因此，學(xué)會怎么有效清除蔬果上的農(nóng)藥殘留是每個家庭必備的常識。
要知道每種蔬果由于其形態(tài)的不同，農(nóng)藥殘留的部位也不相同，去除農(nóng)藥的方法也不一樣。
1、堿水浸泡
有機磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下能迅速分解，所以此方法適用于各類蔬菜瓜果。方法是500毫升水中加入堿面5到10克，將蔬果表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中5到15分鐘，然后用清水沖洗3到5遍。
2、去皮
削皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法 ?？捎糜谔O果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等。
3、浸泡
蔬菜污染的農(nóng)藥品種主要為有機磷類殺蟲劑，有機磷殺蟲劑難溶于水，此種方法僅能除去部分污染的農(nóng)藥。但水洗是清除蔬菜水果上其它污物和去除殘留農(nóng)藥的基礎(chǔ)方法，主要用于葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘。果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出，所以浸泡時可加入少量果蔬清洗劑。浸泡后要用流水沖洗兩三遍。
4、儲存
農(nóng)藥在存放過程中隨時間能夠緩慢地分解為對人體無害的物質(zhì) 。所以對易于保存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放，較少農(nóng)藥殘留量。適用于蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的種類。一般存放15天以上。
5、加熱
氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，可加快分解。所以對一些其它方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農(nóng)藥。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2到5分鐘撈出，然后用清水洗一、二遍。
這幾種方法都是可以有效去除普通農(nóng)藥的方法，雖然這些方法都比我們?nèi)粘Ｇ逑瓷苑爆嵰恍?，但身體是我們自己的，多這幾步工序也是對我們身體負責，萬不可偷懶。

4、如何消除蔬菜水果中的殘留農(nóng)藥 ?生活中我們該如何輕松快捷地清洗水果吃起來才健康呢?
該怎樣去除蔬菜和水果上面殘留的農(nóng)藥呢？
1.浸泡水洗法。
僅能除去部分污染的農(nóng)藥，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除農(nóng)藥的基礎(chǔ)方法。一般先用清水沖洗掉表面污物，然后再用清水浸泡20-30分鐘。使用果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出，所以浸泡時可加入少量果蔬清洗劑。浸泡后再要用流水沖洗兩三遍。適用于各類葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜、生菜、香菜、小白菜等。
2.堿水浸泡清洗法。
在家庭廚房里備一瓶小蘇打。我國使用的農(nóng)藥主要是有機磷，大部分有機磷農(nóng)藥在遇到堿后，都會慢慢分解以至于失效。有機磷農(nóng)藥在堿性環(huán)境下會迅速分解而失效，用堿水浸泡是去除農(nóng)藥污染的有效措施。先將表面污物沖洗干凈，浸泡到小蘇打堿水中（一般500ml水中加入小蘇打5克-10克）15分鐘左右，然后用清水沖洗3-5遍。適用果蔬：各類蔬菜瓜果。
3.開水漂燙清洗法。
一些蔬菜上面的農(nóng)藥可以通過加熱的方法讓其失效，把蔬菜放在開水中煮上1-3分鐘，然后再清洗干凈，蔬菜上面的農(nóng)藥也會失去效應(yīng) 。如菠菜、生菜、香菜、甘藍、芹菜、辣椒、西葫蘆等蔬菜。
4.淘米水浸泡清洗法。
每個家庭在煮米飯之前，通常會用清水把大米淘洗幾遍，我們可以把淘洗大米的淘米水保存起來，用來淘洗蔬菜，因為淘米水是酸性的，而蔬菜上面殘留的農(nóng)藥在遇到酸性的淘米水后，會慢慢分解以至于失效，以此去除蔬菜上面一部分殘留的農(nóng)藥。
5.鹽水清洗法。
使用1%-3%的淡鹽水清洗蔬菜不僅可以去除部分農(nóng)藥，而且可以除去菜根部位或者菜葉背面的紋里躲藏著的各種小蟲。如大白菜、卷心菜、包菜等蔬菜，在食用之前可以把這些蔬菜用手掰成一葉一葉的，然后放在鹽水中浸泡一段時間，在浸泡蔬菜的時候，最好讓蔬菜的每一面都充分接觸到鹽水。蔬菜上面殘留的農(nóng)藥在水中浸泡后，會慢慢失去效應(yīng) 。然后，再用清水把蔬菜清洗幾遍，直到在水的表面看不到五彩的油狀物為止。
6.清水小蘇打面粉去除法。
對于葡萄、櫻桃、車厘子等水果，先將水果表面污物沖洗干凈，在小蘇打堿水中（一般500ml水中加入小蘇打5克-10克）再加入一些面粉，提高水的粘稠度，浸泡15分鐘左右，然后用清水沖洗3-5遍，對清楚殘存農(nóng)藥、微生物、污染物、雜質(zhì)等非常有效。
7.去皮法。
蔬菜、瓜果表面農(nóng)藥量相對較多，所以削去皮是一種較好的、簡單實用去除殘留農(nóng)藥的方法。這樣瓜果上面殘存的農(nóng)藥和寄生蟲卵就會被完全清除干凈。適用果蔬：蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、絲瓜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、胡蘿卜、蘿卜、土豆等。
8.儲存法。
蔬菜在存放過程中，空氣中的氧和蔬菜中的酶等活性物質(zhì)能與殘留的農(nóng)藥反應(yīng)，使農(nóng)藥氧化降解，可減少農(nóng)藥殘留量，降低其毒性。所以對易于保存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放，減少農(nóng)藥殘留量。適用于蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的種類。在居家防控新冠肺炎疫情期間，每個家庭都一次性購買了很多蔬菜水果，儲存法對減少殘留農(nóng)藥起到了輔助作用。
9.晾曬法。
光譜效應(yīng)會使蔬菜中部分殘留農(nóng)藥被分解、破壞。經(jīng)日光照射后的蔬菜，農(nóng)藥殘留較少。對于方便儲藏的蔬菜，最好先放置幾天時間，空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農(nóng)藥有一定的分解作用。適用于白菜、甘藍、卷心菜等。在居家防控新冠肺炎疫情期間，每個家庭都一次性購買了很多蔬菜水果，儲存法對減少殘留農(nóng)藥起到了輔助作用。
用食用洗潔精的水長時浸泡，洗潔精里的清潔物質(zhì)可以分解水果蔬菜上的農(nóng)藥殘留，分解后溶于水中，然后撈出倒掉殘液水，再用清水浸泡沖洗，經(jīng)過幾遍浸泡沖洗后，水果蔬菜上的農(nóng)藥殘留也就干凈了，可以放心食用了。
農(nóng)藥一般都在水果的表面，想要消除殘存的農(nóng)藥需要長時間的浸泡或者流水沖洗，現(xiàn)在有些水果清洗機也可以有效去除農(nóng)殘。
可以用專門的果蔬洗滌劑清洗，適合去皮的去皮，盡量多洗幾遍，或者清水泡一泡。

5、如何去除蔬菜上農(nóng)藥殘留?清洗農(nóng)藥小竅門有哪些?蔬菜水果里富含多重營養(yǎng) ，但是我們?nèi)粘Ｙ徺I的水果和蔬菜的表面都有一些污染物和殘余農(nóng)藥，而這些化學(xué)品清洗不干凈會危害我們的健康，那么如何去除蔬菜上農(nóng)藥殘留？清洗農(nóng)藥小竅門有哪些？
清洗農(nóng)藥小竅門1、清水浸泡洗滌法：
先用清水沖洗掉蔬菜的表面污物，然后再用清水浸泡，不過浸泡時間最好不少于10分鐘。這樣清洗浸泡2次后基本上就可以清除絕大部分殘留的農(nóng)藥成分。
2、添加輔助劑浸泡洗滌法：
可以添加堿（小蘇達）、果蔬清洗劑、淘米水（最好用頭兩次的）進行浸泡洗滌。將蔬菜瓜果在這樣的水中浸泡5到15分鐘，可以去除蔬果表面所含的有機磷殺蟲劑。浸泡后請注意要完全沖洗干凈。
提示：
對于葉類蔬菜來說，比較好的祛除農(nóng)藥殘留的辦法是用水浸泡。最好往水里加點果蔬清洗劑，以加速農(nóng)藥的溶出。
3、儲存法：
空氣中的氧氣有分解部分農(nóng)藥的作用，所以對一些易于保管的蔬果可以通過延長存放時間的辦法，來減少部分農(nóng)藥殘留量。比如冬瓜、南瓜等不易腐爛的蔬菜，可以放置3天以上再食用。
4、加熱法：
部分殺蟲劑隨著溫度的升高分解會加快，所以同樣可以幫助去除農(nóng)藥殘留物。比如青椒、豆角、芹菜、荷蘭豆等，可先用清水洗凈，然后放入沸水中淖水2至4分鐘，再用清水沖洗1到2遍。
提示：有些農(nóng)藥是怕堿怕熱的，高溫可以幫助加快農(nóng)藥分解。將蔬菜在沸水中煮2~5分鐘，可起到祛除部分農(nóng)藥殘留的作用。
5、去皮法：
這是最有效的方法，不過只適于那些帶皮的蔬菜。比如黃瓜、胡蘿卜、南瓜、蘋果等，直接用削皮器削去含有殘留農(nóng)藥的外皮就可以了。
提示：
因為農(nóng)藥殘留基本上是在蔬菜瓜果的表面，削去外皮雖然會損失一些營養(yǎng)成分，但對于祛除農(nóng)藥殘留來說，卻是很有效的。在削皮前和削皮后都要進行沖洗，這樣就不會把將農(nóng)藥殘留物帶到果肉上。
以上這幾種方法對于去除蔬果殘留農(nóng)藥都有比較好的效果，而且也方便可行。為了我們自己的身體健康，請注意合理使用。
如何去除蔬菜上農(nóng)藥殘留1、去皮法
有機磷、有機汞及除蟲菊酯類農(nóng)藥在水中溶解度雖然很低，但易溶于有機溶劑或蠟質(zhì)液中，而蔬菜表面多有蠟質(zhì)，很容易吸收農(nóng)藥。因此，對能去皮的蔬菜如黃瓜、絲瓜、南瓜等應(yīng)先去皮后再食用。
2、流水沖洗及浸泡洗法
一般蔬菜買來后要先用清水沖洗3～4遍，然后浸入清水中1-2小時再沖洗。流水沖洗是消除蔬菜瓜果上污物和去除殘留農(nóng)藥的基本方法，尤其對葉菜類蔬菜如雍菜（空心菜）、菠菜、青菜、生菜、小白菜等。對包心類蔬菜，可先去除表面1-2張葉片，再切開清水沖洗2～3遍，然后在清水中浸泡1～2小時再清洗，以清除殘留的農(nóng)藥。（流水沖洗和浸泡洗不可倒換循序，否則殘留在葉片表面的農(nóng)藥在浸泡過程中，反而要滲透到蔬菜細胞組織中）
3、堿水浸泡法
有機磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速，所以此方法是去除農(nóng)藥污染的有效措施，可用于各類蔬菜瓜果。方法是先在水中放一小撮小蘇打，攪勻后再放入蔬菜，浸泡15分鐘后，把堿水倒掉，接著用清水漂洗干凈。
4、加熱法
隨著溫度的升高，氨基甲酸酯類殺蟲劑分解加快，所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果，可通過加熱去除部分農(nóng)藥，如雍菜（空心菜）、青菜、芹菜、花菜、豆角等。方法是先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2～3分鐘撈出，據(jù)試驗，可清除80％以上的殘留農(nóng)藥。
此外，還可用淘米水浸泡蔬菜10分鐘左右，再用清水沖洗干凈。